31716. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tojás konzerválására

DA L MI LEÍR Eljárás és készülék tojás konzerválására. WINGARDH AXEL EMIL MÉRNÖK KARPALUNDBAN (SVÉDORSZÁG). A szabadalom bejelentésének napja 1904 junius hó 9-ike. A tojás konzerválására alkalmas eljárásoknak arra kell törekedniük, hogy a termékenyített tojásban az embrió növekedését létesítő föltételek megbüntettessenek, a tojáshéj kiilső vagy belső oldalán, vagy a tojáshéj pórusaiban levő baktériumok megölessenek és a valamely módon sterilizált tojás oly külső, légmentes bevonattal látassék el, mely a baktériumok általi további inficiálást kiküszöböli. A tojások konzerválására ismert eljárások közül e helyen azon eljárást említem meg, mely abban áll, hogy a tojást konzerváló folyadékkal (bórsav és glycerin) megtöltött tartányba helyezzük és a levegőt a tartányból kiszivattyúzzuk, mi mellett a tojáshéj pórusain át a tojás belsejében levő levegő is elillan és a porusokon a levegő helyett a konzerváló folyadék hatol be. Ezen eljárásnál a bórsav és glycerin keveréke talán alkalmas arra, hogy a tojás héján egy némileg védő bevonatot képezzen, melyre okvetlenül szükség van, ha azt akarjuk, hogy a konzerváló folyadék ne illanjon el ismét és a tojás ne legyen baktériumok általi újabb inficiálásnak kitéve. Ezen eljárás segélyével a tojás rothadását és az embriók képződését megakadályozhatjuk ugyan, azonban csak akkor, ha a tojásban eredetileg tartalmazott levegőt tényleg eltávolítottuk és a konzerváló folyadék a tojásba behatolt, valamint a tojásban az elillant levegő által hátrahagyott üregeket teljesen ki is töltötte. Ezen eljárás foganatosításánál azonban gyakran azon eset áll elő, hogy a tojás héjának pórusai a kezelés közben az impregnáló folyadékkal bedugulnak, úgy hogy a tojásban levő levegő egy része nem szivatik ki és a folyadék a levegő helyettesítésére nem hatolhat be a tojásba. Ezen esetben az esetleg baktériumokat tartalmazó levegő egy része a tojásban visszamarad ; ezenkívül a tojásban a légritkítás oly mértéket vehet föl, hogy a tojás héja megreped, ha a tartányban rendes vagy túlnagy nyomás uralkodik. Ezen eljárás továbbá azon nagy hátránnyal jár, hogy a tojás tartalmának ize és esetleg a külseje és tápértéke is megváltozik, ha a konzerváló folyadék (bórsav és glycerin) a tojásba behatol. Végül az ily módon konzervált tojás súlya is megnagyobbodik, a mi nagy fontossággal bír, ha a tojások súly szerint árúsíttatnak, a mennyiben a konzerválóanyagok tápértékkel nem bíró súlynövelést okoznak. Egy másik ismert eljárás abban áll, hogy a tojásban levő levegőt eltávolítjuk és ezen levegőt szénsavval, szénoxyddal, hydrogén-