31182. lajstromszámú szabadalom • Berendezés csőalakú sütemény előállítására

Megjelent 1904. évi szeptember hó 27-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEI RAS 31182. szám. X/j. OSZTÁLY. Berendezés csó'alakú sütemény előállítására HANNOVEBSCHE CAKES-FABBIK H. BAHLSEN CZÉG HANNOVEBBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1904 márczius hó 21-ike. A találmány tárgya egy berendezés csőalakú sütemény előállítására, melynél a kétrészü forma mélyedéseiben ismert módon tövisszerű magok foglalnak helyet, úgy hogy a tésztát a magok körül helyezzük el. A berendezés annyiban tér el a már ismert berendezésektől, hogy a forma mélyedéseinek végén kiemelkedő peremek vannak alkalmazva és hogy a peremekben maradt lyuk átmérője a magot képező tövis átmérőjével egyenlő. A. csatolt rajzon ez a berendezés az 1. ábrán függélyes metszetben látható,míg a 2. ábra az alsó forma fél és az ezen fekvő magok fölülnézete, a 3. ábra pedig a kész sütemény képe, mely sütemény egyes csövei egymással vékony bordák útján függnek össze. A sütőforma az (a) alsó és (b) fölső részből áll, mely formarészekben a készítendő sütemény alakjának megfelelő alakú (c) mélyedések vannak kiképezve. A találmány szerint a mélyedések végein kiemelkedő peremek vannak alkalmazva, illetőleg, ha a formaüreg az egyik végén zárt, annak másik, nyitott végén egy ily perem van elrendezve. A most jelzett peremnek az a feladata, hogy a süteményt a mag kihúzásánál a formában biztosan visszatartsa. Az eddig ismert sütőformáknál a formaüreg egyik végét a mag egy kivastagítása, karimája vagy ütközőgyűrűje zárta el, minek következtében a mag kihúzatásánál a sütemény gyakran a maghoz tapad vagy szétmorzsolódik, még akkor is, mikor a formaüregekben külön hornyok vagy mélyített diszítőrajzok vannak kiképezve. A sütőformát a következő módon lehet kezelni: Mikor a formát tetszőleges módon, pl. gázlánggal, gőzzel, elektromos úton vagy más módon jól fölhevítettük, a tésztát a (b) alsó rész mélyedéseibe öntjük, a (d) magokat elhelyezzük, az (a) fölső részt az alsó részre helyezzük, a két részt egymással összekötjük és azután a formát mindaddig hevítjük, míg a sütés be nem fejeződött. Ezután a (d) magokat az (e) fogantyúval ellátott (f) keresztdarab közvetítésével a zárt formából kihúzzuk, a formát pedig a sütemény kivétele czéljából kinyitjuk. Mint az az 1. és 2. ábrán látható, egyidejűleg különböző alakú süteményeket lehet sütni. A magok szabad végük felé kúposán megvékonyodhatnak, hogy azokat a tésztából könnyebben lehessen kihúzni. A formaüregek végein alkalmazott peremeket nem kell a formarészekkel egy da-