31090. lajstromszámú szabadalom • Üst sonkának és más húsdaraboknak a csont eltávolítása után való összesajtolására és főzésére

Meg-jelent 1904. évi szeptember lió 17-éti. MAGY. ^ KIR HM SZABADALMI WBh HIVATAL SZABADALMI LEÍR A S 81090. szám. XVIII/a. OSZTÁLY. Üst sonkának és más húsdaraboknak a csont eltávolítása után való összesajtolására és főzésére. MAATSCHAPPIJ TOT VERVAARDIGING VAN SNIJMACHINES VOLGENS VAN BERKEL'S PATENT EN VAN ANDERE WERKTUIGEN CZÉG ROTTERDAMBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1904 április hó 6-ika. A jelen találmány tárgyát üst képezi, mely- j ben a sonkát és más húsdarabokat a csont > eltávolítása után összepréselt állapotban főzhetünk. Húsnak, különösen pedig sonkának főzésénél tudvalevőleg igen fontos, hogy a víz ne hatolhasson a húsdarab belsejébe, mivel máskülönben a húsnak jó ize elvész. Eddig ezen czélból a húsdarabot zsinór segélyével szorosan összekötözik, és pedig akként, hogy azon részek, melyek között a csont feküdt, erősen egymáshoz szoríttassanak. Az ily összekötözés azonban fáradságos és hosszadalmas munkával jár, mivel a húsdarab alakja az összekötözésre általában nem alkalmas és a zsinór a rézsútos fölületeken könnyen lecsúszik. Ezenkívül az összekötözés éles nyomokat hagy hátra a húsdarabban. A jelen találmány tárgyát már most oly üst képezi, mely a húsdarabnak főzés közben való összeszorítását összekötözés nélkül teszi lehetővé, tehát a víznek a húsdarab belsejébe való behatolását megakadályozza és e mellett még azon előnnyel is bír, hogy a hús főzéshez használt vízzel nem jön érintkezésbe, minek következtében a húslevet és a zsírt, melyek máskülönben veszendőbe mennek, fölfoghatjuk és hasznosíthatjuk. Ezen czélból az üstöt oly alakban készítjük, mely a húsdarab alakjának megközelítően megfelel. Az üst egy pontosan beléje illő szorító lemezzel van fölszerelve, mely szorító csavarok segélyével a húsdarabra szorítható. Az üst a főzésnél vagy nyitva hagyható, vagy pedig födél segélyével tömitően elzárható. A mellékelt rajzban a találmány tárgyát képező üst sonkák számára alkalmas foganatosítási alakjában van föltüntetve. Az 1. ábra az üstnek hosszmetszete. A 2. ábra harántmetszete. A 3. ábra fölülnézete és a födél eltávolítása után. A 4. ábra az üst hosszmetszete a részek azon helyzeténél, midőn a sonka össze van préselve. Az 5. ábra a födél kengyelszárát szemlélteti.