31049. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borok, konyak, likőr és efféle folyadékok érlelésére

Megjelent 1904. évi szeptember Iió 16-án. MAGY. jg&fc KIR. SZABADALMI ^gw HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 31049. szám. X/b. OSZTÁLYEljárás borok, konyak, likőrök és eféle folyadékok érlelésére. FÁY ÖDÖN HUSZÁRKAPITÁNY FEKETEHALMON. A szabadalom bejelentésének napja 1904 márczius hó 15-ike. Az eddigi eljárások szerint a borok, konyak, likőrök és efféle folyadékok érlelése és vörös borok színtelenítése mesterséges úton hevítéssel eszközöltetett, mi elég gyorsan ment, de igen gyakran az illető folyadékok természetes tulajdonságainak, így ízének, erejének stb. megváltoztatásával járt. Ép eme hátrányok elkerülésére volt már oly eljárás is javasolva, mely szerint az említett folyadékok átlátszó üvegekben a napsugarak behatásának, illetőleg az éjjeli levegőben és különösen a napsugaraknak a nedves levegőre való hatására nagy menynyiségben keletkeze ózon behatásának tétetnek ki, miáltal az említett folyadékok romlását előidéző gombák megöletnek. Ezen utóbbi eljárás viszont a gyakorlatban azért nem válhatott be, mert a borok érlelése, színtelenítése igen hosszú időt, öt-hat hetet vett igénybe, és emellett az eljárást csak a legmelegebb hónapokban, mint julius, augusztus és legföljebb szeptember hónapokban, mikor a napsugarak a legintenzívebbek, lehetett alkalmazni. A jelen találmány tárgya már most az utóbb említett, de eddigelé a gyakorlatban be nem vált eljárásnak olyan javítása, hogy ez által a borok, konyak, likőrök és más efféle folyadékok természetes érlelése, illetőleg vörös bor színtelenítése sokkal gyorsabban megy végbe, és emellett nincs a legmelegebb hónapokra megszorítva, hanem az eljárást már április hónapban is és egész október hónapig bezárólag foganatosítani lehet. Ily módon az említett folyadékok természetes érlelése, mindenféle mesterséges hő alkalmazása nélkül, a gyakorlatban általánosan elterjedhet. Míg az eddigi kísérletek szerint a szóban levő folyadékokat a napsugarak behatásának oly üvegekben tették ki, melyek a rájuk eső fénysugarakat visszasugározták, addig a jelen találmány szerint az eljárást oly edényekben kell foganatosítani, melyek anyaga a reá eső fénysugarakat abszorbeálja; ennek természetes következménye az, hogy a napsugarak érlelő erejéből nem megy semmisem veszedőbe, hanem az egész az edényekben levő folyadékok érlelésére fordíttatik. Az eljárás foganatosítására tehát a borokat, konyakot, likőrt stb. lehetőleg nem átlátszó, vagy csak félig átlátszó, áttetsző anyagból való edényekbe töltjük; e czélra pl. tetszőleges szines és pedig lehetőleg sötét színű üvegek alkalmasak. Az edényeknek továbbá laposaknak kell lenni, hogy a napsugarak azokat lehetőleg merőlegesen