30738. lajstromszámú szabadalom • Sajtoló eljárás tiszta, konczentrált czukorlevek és czukrot és kevés vizet tartalazó takarmány gyanánt használható anyag tápláló értékkel bíró pogácsák előállítására

2 — össze és keverjük össze a répaszeletekkel, a szilárd növényirészek és a lé között a hőcsere ép oly gyorsan megy végbe, mintha két különböző hőmérsékletű folyadékot kevertünk volna egymással, miért is a sajtolási művelet hátrányos befolyása nélkül egész a forráspontjáig fölhevített czukorlét lehet használni, amennyiben a hirtelenül és az egész tömegben végbemenő hőkiegyenlités (melynél a kiegyenlítési hőmérséklet legelőnyösebben 80—85° között fekszik) a répaszeletek részleges vagy teljes leforrázódáaát meggátolja. De nem ronthatja a czukorlé minőségét az a körülmény sem, hogy az eljárásnál egy bizonyos lémennyiséget ismételten kell friss répával összehozni és azt ennek következtében ismételten le kell hűteni, mert a fölhasznált lé hőmérséklete a friss répával való érintkezés következtében soha sem sülyedhet az eljátás foganatosítása czéljából szükséges hőmérséklet (80 —85°) alá, tehát nem hűlhet le a répalére kritikus hőmérsékletig. A föntebb jelzett új előkészítési eljárásnál már aránylag kis nyomás alkalmazásánál is tetemes mennyiségű levet lehet a répaszeletekből kisajtolni. Ha az ily módon előkészített répaszeleteket lehetőleg gyorsan a czukorgyárakban eddig a kilúgzott diffusiószeletek kisajtolására használt szeletsajtókba visszük, igen nagy mennyiségű (a répa súlyának 70—75% át tevő) sok czukrot tartalmazó levet és sok (mintegy 30—40°/0

) szárazanyagot, de kevés vizet tartalmazó pogácsát állítunk elő. Ha azonban a föntebb jelzett módon előkészített szeleteket, még mielőtt azokat sajtolnók, fölaprítjuk és azután megfelelő sajtókban (szúrősajtókban, sajtoló hengerek között, Dujardin-sajtókban stb.) végezzük a durva, meleg pép sajtolását, a répa súlyának 80—82°/o-át tevő lét és 18—20°/o pogácsát nyerünk, melynek szárazanyagtartalma a répa minőségének megfelelően mintegy 50%-ig emelkedik. Az eljárás szerint előkészített répaszeletek közvetlenül sajtolva tisztább czukorleveket és kisebb mennyiségű, de több szárazanyagot tartalmazó pogácsát szolgáltatnak, mint a régibb, pépet sajtoló eljárás, az ismert diífusióeljárásoknál pedig annyiban előnyösebb ez az eljárás, hogy az előállított lé czukortartalma nagyobb, hamutartalma pedig kisebb, mint a diffusiólé-é, minek megfelelően a pogácsa czukortartalma a répasúlyhoz viszonyítva, nagyobb, mint a diffusiószeleteké. Hasonló tisztaságú a fölmelegített, de sajtolás előtt még fölaprózott szeletekből előállított lé is. A fölaprított répának a lé kisajtolása czéljából a föntebb jelzett módon történő előzetes fölmelegítése lényegesen eltér minden más, a fölaprózott vagy szétdörzsölt répának a léelvonás czéljából történő fölmelegítési módjától. A régebb melegítő módszerek, melyek az ismert diffusióeljárásnál a czukorleveket használták, a répaszeleteket nem hevítették oly gyorsan és oly erős hőesés mellett a kellő hőmérsékletre, ezenkívül pedig lehetetlen volt az egész földolgozandó répamennyiséget egyenletesen és hirtelenül fölmelegíteni, miért is a meleg lé a bevezetési helyéhez legközelebb eső szeleteket leforrázta, mi a sajtolási és az azt követő szárítást zavarta. Minthogy a saj tolásnak alávetendő répatömegnek különleges módon történő fölmelegítése kis sajtolónyomás alkalmazását és magas hőmérsékletnek csak igen rövid ideig tartó behatását követeli meg, az eljárást igen előnyösen akként is foganatosíthatjuk, hogy a hideg állapotban péppé eldörzsölt répákat a 3. alatt jelzett módon melegítjük föl. Eltekintve a meleg czukorlének a friss, fölaprózott répára, ennek kisajtolása előtt gyakorolt hatásától, a czukorlé tisztasági hányadosa is lényegesen emelkedik az előkészítő eljárás alkalmazásánál. Ugyanis az eljárás szerint a répát súlyánál jóval nagyobb súlyú czukorlével kell összekeverni, miből az következik, hogy a már előállított nyersczukorlevet több ízben kell friserépa előmelegítésére használni. így pl. ha a frissrépaszeleteket négyszer akkora súlyú 99°-ra fölhevített nyerslével kell összekeverni, a répaszeletekből kisajtolt nyerslé körülbelül ötször jön mint melegítőié friss répaszele-