30732. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tej és más folyadékok sterilizálására

Megjelent 1904. ^ví augusztus lió 9-én. MAG Y SZABADALMI RIR. HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 80732. szám. IV/e. OSZTÁLYEljárás és készülék tej és más folyadékok sterilizálására. DE JONG COBSTIAAN GYÁRIGAZGATÓ NIEUWEB-AMSTELBEN (HOLLANDIA). A szabadalom bejelentésének napja 1903 augusztus hó 12-ike. A 14051/1890. angol szabadalmi leírás eljárása szerint különösen vizet oly módon sterilizálnak, hogy azt mérsékelt nyomás alatt olyan csőrendszeren hajtják keresztül) melynek egyik fele 100° C-on fölül, czélszerűen 120° C-ra van hevítve. Ezen szabadalmi leírásban azután meg van említve az is, hogy az ilyen eljárás tej vagy más efélék sterilizálására is alkalmazható. Ezen szabadalmi leírás szerint a magasabb hőmérséklet azért szükséges, mert ezen szabadalmi leírás szerzőjének nézete szerint léteznek olyan mikroorganizmusok, melyeknek megöléséhez 100° G-nál magasabb hőmérséklet szükséges. Ez a nézet azonban téves, mert tudvalevőleg még a legellentállóbb mikroorganizmusok is megölhetők 100° C-nál, ha csak ez a hőmérséklet elég hosszúidéig hat. A megölés ideje azonban tetemesen megrövidíthető, ha megfelelően magasabb hőmérsékletet alkalmazunk és pedig a szükséges idő annál rövidebb, minél magasabb az alkalmazott hőmérséklet. Minthogy tehát az angol szabadalmi leírásban ismertetett eljárás téves föltevésen alapszik, ennélfogva tejre alkalmazva nem felel meg minden szükséges követelménynek, amennyiben elsősorban a tökéletesen sterilizált tejnek nem szabad főtt ízzel birnia és semmiféle más elváltozást mutatnia, melyek azt a friss tejtől megkülönböztetnék. Ama szabadalmi leírásból azonban nem tűnik ki az, hogy vájjon az ezen eljárás szerint sterilizált tejet változatlan összetétellel kapjuk-e meg és hogy az különösen nem bír-e főtt ízzel, minthogy erről a leírás semmiféle adatot nem tartalmaz és az eljárás különösen csak is víz sterilizálására való alkalmazásában van ismertetve. Ennélfogva tehát tekintve a tej azon ismert sajátságát, hogy magasabb hőmérséklet behatása folytán főtt ízt vesz föl, kétségtelenül föltehető, hogy a tej ezen eljárás szerint steril lesz ugyan de nem lesz a főtt íztől és egyéb bomlásoktól mentes és föltehető az is, hogy az említett szabadalmi leírás szerzője nem volt tudatában annak, hogy főtt íztől mentes steril tej előállítható. Hogy ez, azon eljárás szerint nem lehetséges és nem is szándékoltatott, kitűnik ezen szabadalmi leírásban ismertetett különféle készülékekből és abból, hogy ilyen tej eddig forgalomba nem került. A végből, hogy olyan steril tejet állítsunk elő, mely teljesen a friss tej tulajdonságaival bír, illetőleg, hogy a melegben könnyen