28702. lajstromszámú szabadalom • Készülék élelmi szereknek forró levegővel való elkészítésére

Megjelent, 1903. évi november ltó 9-én. MAGY. j|g| KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 28702. szára. XVIII/a. OSZTÁLY. Készülék élelmi szereknek forró levegővel való elkészítésére. FLEISCHER JÁNOS MÉRNÖK ÉS CHRIST FRIGYES MAGÁNZÓ M/M

FRANKFURTBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1903 junius hó 12-ike. Élelmi szereink nagy része, hogy élvezhető vagy jobban emészthető legyen, bizonyos hőfokra való fölmelegítést: a főzést vagy sütést kívánja meg. A főzés azon alapszik, hogy vizet 760 mm. barométerállásnál 100° Celsiusnál magasabb hőfokra nem hevíthetünk és hogy a víz ezen hőmérsékletnél a forrás ismert állapotába jut. így az élelmi szerek elkészítésére véletlenül alkalmas hőfokot könnyen lehet elérni és betartani. A vízzel való főzésnek ezen előnye arra vezetett, hogy ott is alkalmazták, hol a j vízzel való főzésnek hátrányos hatása volt, az tudniillik, hogy a víz az élelmi szerekből értékes alkatrészeket von el, melyeket egyáltalán nem vagy csak nehezen lehet újból megnyerni. Ez mindazon esetekre áll, melyekben a főző vizet nem lehet vagy nem akarjuk fölhasználni, például húsnak bizonyos czélokra való elkészítésénél, főkép sonka főzésénél. Hogy a vízzel való főzés hátrányait elkerüljük, megkísérelték az élelmi szereket forró vízgőzökben elkészíteni, de ez esetben is veszendőbe mennek értékes alkatrészek, bár kisebb mértékben. Jelen találmány szerint az élelmi szerek forró levegőben főzetnek, a mihez az alábbiakban szerkezetileg és működébében Ijeírt készülék szolgál, melyneik bizonyos elengedhetlen föltételeknek kell megfelelni, hogy föladatának helytállhasson. A mellékelt rajzban, mely a készüléken át vett függélyes metszetet ábrázol sematikusan, a (b) fogantyúkkal ellátott tartály (a)-val van jelölve; a tartály fenekén van a (c) gázégő elrendezve, mely az (e) légbevezető nyílásokkal ellátott (x) ajtón I tolatik be. A gáz a (d) vezetéken vagy ! tömlőn vezettetik be, az égési levegő az elegendő számban elrendezett (e) nyílásokon át lép be. A (c) gázégő helyett tetszőleges más tüzelés alkalmazható, esetleg lehet például a tartályt egy más tüzelő hely levezető csövével összekötni stb. A (c) gázégő fölött van egy második (f) tartály, mely bizonyos magasságig vízzel van megtöltve és levehető (g) födővelbír. A födő alatt elrendezett (h) nyílásokon át ezen (f) tartály a külső (a) tartállyal áll összeköttetésben. A (k) kibocsátó nyílásokkal ellátott kéményszerű (i) toldat a i (h) nyílásokon belépő égési gázokat a szabadba vezeti. Szükség esetén az (i) kürtőt