28108. lajstromszámú szabadalom • Berendezés tej sterilizálására

Metrf«leiit 1Í)<)3. évi augusztus hó 31-én. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 28108. szám. I V/e. OSZTÁLY. Berendezés tej sterilizálására. BENDIXEN NIELS GYÓGYSZERÉSZ-JELÖLT KOPENHÁGÁBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1903 február hó 11-ike A tej baktériumainak hevítés útján való elpusztítására körülbelül 130° C.-nyi hőmérsékletet kell alkalmazni. Ezen hőmérsékleten túlmenni azonban nem szabad, mert különben a kazein parakazeinné változik. A találmány tárgyát ezen föladat megoldását lehetővé tevő sterilizáló berendezés képezi, melynél a tej a benne tartalmazott levegő kiszívása közben előbb gyöngén előmelegíttetik és ezután a kivánt, nagy hőmérsékletnek vettetik alá. Hogy a levegőnek kiszívása lehetőleg tökéletesen történjék, a tejbe a nagy hőmérsékletnek való alávetés előtt bizonyos mennyiségű szénsavat szoríthatunk be, mely a levegőt mintegy hígítja. Ezen szénsavat a tej előmelegítése közben a levegővel együtt kiszívjuk, úgy hogy az ellentétben az eddigi sterizáló eljárásokkal, a tejjel az erős fölhevítésnél már nem érintkezik. Az előmelegítés, a nagy hőmérsékletnél való fölhevítés és az ezt követő hűtés különkiilön tartályokban történik. A tej vagy folytonosan vagy pedig rövid időközökben és kis adagokban előbb az előmelegítő tartályba vezettetik és itt a levegőtől és esetleg bevezetett szénsavtól megfosztatik. Az előmelegítő tartályból a tej szintén rövid időközökben és kis adagokban a hevítő készülékbe jut, melyet sterilizált állapotban elhagyva, szintén rövid időközökben egymást követő adagokban a hűtő készülékbe folyik, melyben fokozatosan a közönséges hőmérsékletre hűttetik, a tej ezután szellőztetésnek vettetik alá és végül lecsapoltatik. A hevítés folytán keletkező, gyenge főzési íz a szellőztetés következtében elmúlik és a tej ismét a normális mennyiségű levegőt tartalmazza. Hogy a berendezés folytonos fölügyeletet ne tegyen szükségessé, a tejnek az egyik tartályból a másikba való átbocsátását szabályozó csapokat vagy szelepeket akként szerkesztjük, hogy azok manometerek és thermometerek állásai szerint automatikusan működjenek, úgy hogy a tej, midőn ezt a hevítő készülékben körülbelül 128° C.-ig hevíttetett, ezen készülékből a hűtőkészülékbe bocsáttassék. Mihelyt aztán a hevítő készülékben uralkodó túlnyomás kiegyenlítődött, a tejet a hűtő készülékbe bocsátó szelep záródik és ekkor vagy maga ezen szelep vagy pedig egy másik szelep az előmelegítő tartály és hűtő készülék közötti közlekedést nyitja. A mint aztán a hevítő készülék hőmérséklete a beömlő hideg tej által körülbelül 08°-ig lehűttetett, az utóbb említett szelep