27772. lajstromszámú szabadalom • Sörfőző eljárás lisztre és héjra szétválasztott maláta alkalmazásával és a két alkatrésznek egymástól elkülönítve való czefrézésével
Megjelent líHKÍ. évi julius hó 18-án. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 27772. szám. IV/a. OSZTÁLY. Sörfőző eljárás lisztre és héjra szétválaszott maláta alkalmazásával és a két alkatrésznek egymástól elkülönitve való czefrézésével. LAPP VALENTIN VEZÉRIGAZGATÓ LEIPZIG-LINDENALTBAN Bejelentésének napja 1902 deczember hó 19-ike. Elsőbbsége 1901 május 18-tól kéretik. Lisztre és héjra szétválasztott malátát és e két alkatrésznek elkülönített czefrézését alkalmazó sörfőző eljárások már ismeretesek. Jelen találmány tárgya csupán a héjaknak sajátságos kezelésére vonatkozik egyedül, amennyiben a héjakat 50° C.-t meg nem haladó hőmérséklet mellett 45 perczig vízben kilugozzuk és az ily módon nyert kivonatot a lisztczefrével egyesítjük. A héjak ezen elkülönített kezelésének czélja az> hogy a héjak nem nemes alkatrészeinek a czefrébe, illetve a malátalébe való bejutása megakadályoztassék, hogy ily módon igazán nemes héjczefrére tegyünk szert. Az új eljárásnak ezen hatásában rejlik az eddigi azon eljárásokkal szemben új illetve növelt műszaki hatás, amelyeknél a liszt és a héjak külön czefréztetnek. Az új eljárás lényeges momentuma rejlik abban, hogy a héjak, ha az 50° C.-t meg nem haladó vízben 45 perczig kilugoztattak, az eljárásból teljesen kiküszöböltetnek, tehát nem lépnek vissza valamely későbbi fázisában az eljárásba, mint ez az ösmert ily eljárásoknál (90066. sz. német szabadalmi leírás) történik. Ezen ösmert eljárásnál nem csupán, hogy a héjak már kezdetben is 54° R, vagyis 57—67V2 0 C. hőmérséklet, tehát oly hőmérséklet mellett kezeltetnek, mely a jelen eljárásnál megengedett legmagasabb hőmérsékletnél jóval magasabb, az említett eljárás további folyamán 58° R. tehát 72 J / 2 C. hőmérsékletek alkalmaztatnak úgy, hogy a nem nemes anyagok, melyek az első kezelés mellett talán nem vonattak volna ki, biztosan kilugoztatnak, minélfogva semmiesetre sem nyerhető ily úton nemes héjczefre. Hasonlók a viszonyok egy más ösmert eljárásnál (23998/93. sz. angol szabadalmi leírás), melynél az elválasztott melléktermékek (vagyis a héjak, illetve a korpa, mivel ezen eljárásnál a maláta egészen finom lisztté őröltetik) vízzel kevertetnek és a czukrosítási hőmérsékletre hevíttetnek. Ezen hőmérsékletnél tartandó azután a tésztaszerű tömeg elegendő ideig. Hogy ezen idő a 45 perczet lényegesen meghaladja és hogy a hőmérséklet is 50° C.-nál lényegesen magasabb, ha az eljárást az utóbb említett szabadalmi leirás szerint foganatosítjuk, világos. Éppen a hőmérsékletnek határolásában és a héjak meghatározott kilugzási idejében rejlenek azon fontos föltételek, melyeknek betartása igazán nemes héjczefre elérésére okvetlenül szükséges.
