27493. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsnedvek épentartására és tisztítására

konzerváltatik. Bizonyos idő után a fönt említett vastag bőrréteg válik le, a nedv világos, tiszta lesz. Használat előtt a nedvet kiontjuk és közömbösítés czéljából kiszámított mennyiségű oltott meszet adunk hozzá, keverjük és az anyagot közel 24 óráig ülepedni hagyjuk. A képződött fluorkalczium erősen a fenékhez tapad, a tiszta nedvet le lehet önteni és az esetleges szűrés után czukorral befőzhető. A mész helyett más alkalmas szereket, mint alkáliföldeket, illetve. az alkáliföldek szénsavas sóit lehet használni, épúgy lehet a folysav behatását a gyümölcspép sajtolása és tisztítása előtt eszközöltetni, mely esetben már a sajtolás után tiszta nedvet kapunk. Ha a nedvet nem mint ilyet akarjuk használni, hanem azt később aromatikus, alkoholos italokhoz, stb. czukor hozzáadása mellett erjeszteni akarjuk, akkor alkáliákkal vagy szénsavas alkáliákkal is lehet közöm bösíteni. Az oldható fluorsók egyúttal kedvező behatással vannak az erjesztésre. A folysav helyett annak vegyületeit, pl. folysavas alkáliákat, kovafolysavat lehet használni; de ez kevésbbé ajánlatos. Közönséges oldható fluorsók alkalmatlanoknak látszanak, mert csekély mennyiségek, mint Effront mutatta, ellenkezőleg az erjesztést fokozzák. Nagy mennyiségre volna szükség, melyeket nem lehet eltávolítani, anélkül, hogy idegen sók vissza ne maradjanak. A folysav fölhasználásával megőrzött nedvek teljesen tiszták, kitűnő, természetes aromával bírnak és minden idegen anyagtól mentek. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás mindenféle gyümölcsnedvek megőrzésére, illetve megóvására és tisztítására, azáltal jellemezve, hogy a nedvekhez híg folysavat vagy annak savanyú, oldható vegyületeit adjuk. 2. Az 1. igényben védett eljárás egy foganatosításí alakja, azáltal jellemezve, hogy a gyümölcsnedvekhez folysavat, illetve annak vegyületeit adjuk, a folyadékot a leválasztott részektől megszabadítjuk, a folysavat leválasztjuk, illetve közömbösítjük és a folyadékot az esetleges csapadéktól elválasztjuk. 3. Az 1. igényben védett eljárás egy foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a gyümölcsnedvhez a sajtolás előtt adjuk a fluorsavat, illetve annak vegyületeit és csak azután sajtoljuk a pépet és távolítjuk el a folysavat. FLÉAZVÉW TÁRSASÁG NYOMDÁJA BU0APE6TEN