27128. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonyának tartós száraz árúczikké való átalakítására
Megjelent 1903. évi május hó 22-én. MAGY SZABADALMI KIK. HIVATA L SZABADALMI LEIRAS 27128. szám. IV/©. OSZTÁLY. Eljárás burgonyának tartós, száraz árúczikké való átalakítására. BÖHME PÁL OTTÓ GYÁBTULAJDONOS GBOSSHABTHAUBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 október hó 25-ike. Jelen találmány tárgyát oly eljárás képezi, melynek segélyével a nyers burgonya száraz és tartós árúczikké alakítható át. A találmány czélja a burgonyának oly mértékben való kiszárításában áll, hogy az hosszú ideig elálljon anélkül, hogy tápértékéből vagy jó ízéből valamit veszítene. Az eljárás abban áll, hogy a nyers burgonyát először egy gőzölőben alacsony nyomás mellett gőzöljük s a burgonyából származó vizet a lecsapódott vízzel együtt alkalmas módon elvezetjük. A burgonyát, ha már egészen puhára van gőzölve, egy alkalmas készülék segélyével fölaprózzuk s fölaprózás után, a hőmérsék fokozatos emelése mellett kiszárítjuk. A szárítás megfelelő szerkezetű készülékben, pl. aszalóban végezhető. Az ismertetett eljárásnál legnagyobb fontossággal bír azon körülmény, hogy a burgonyának a föntebb előadott módon való kezelése semmiféle megszakítást ne szenvedjen, vagyis a burgonyát, miután puhára gőzöltetett, azonnal az aprító készülékbe s ebből közvetlenül a szárítóba kell juttatni. A kísérletek azt mutatták, hogy a burgonya az előadott eljárás szerinti kezelés után, ha a gőzölés, aprítás és szárítás gyorsan következtek egymásra, kemény és száraz állapotot vesz föl s oly tulajdonságra tesz szert, hogy bármily nagyságú szemcsékre fölaprózható, sőt lisztté is őrölhető és hosszú idő múlva is teljesen ugyanazzal az ízzel és táperővel bír, mint a friss burgonya. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás burgonyának tartós, száraz árúczikké való átalakítására, jellemezve azáltal, hogy a nyers burgonyát egy gőzölő készülékben, alacsony feszültség mellett addig gőzöljük, míg teljesen meg nem puhul 8 azután azonnal fölaprózzuk és fölaprózás után valamely aszalóban vagy más alkalmas készülékben, a hőmérsék fokozatos emelése mellett, azonnal kiszárítjuk azon czélból, hogy a burgonya kemény halmazállapotot vegyen föl s bármily nagyságú szemcsékre fölaprítható vagy lisztté őrölhető és hosszú ideig eltartható legyen, anélkül, hogy tápértékét és ízét tekintve, a friss burgonyánál hátrább állana. PMiJW RÉSZVÉNY TÁA8ASÁG WVQ*K>ÁJA BUDAPEST
