26949. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alsó erjedésű sörnek, különösen aránylag nagyobb mennyiségben egyszerre való erjesztésére

A föerjedés befejezte után a sört azonnal és a legrövidebb idő alatt a raktár- | pinczehőmérsékletre hűtjük le, miközben nyomás alatt áll és a zárt erjesztő edényekből szénsavveszteség nélkül vezetjük a raktárpinczébe, amelybe magas ill. teljes szénsavtartalommal érkezik, ellentétben az eddig alkalmazott eljárásokkal, melyeknél a sör szénsavban szegény állapotban jutott a raktárpinczébe. A közönséges, könnyű és olcsó söröket mindjárt fönt az említett erjesztő edényekben vetjük alá az utóerjedésnek és hagyjuk kiérni és közvetlenül ezekből hozzuk forgalomba. A fönt leírt eljárás segélyével nagy menynyiségű sört megfelelően nagy tartályokban | egyszerre erjeszthetünk el, így pl. 2000 hl.-t | és többet. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás alsó erjedésű söröknek különösen aránylag nagyobb mennyiségben egyszerre való erjesztésére, jellemezve azáltal, hogy az erjesztés elejétől végéig 10° C. fölött fekvő hőmérsékletnek betartása mellett nyomás alatt történik, míg a czukornak legnagyobb része elerjedt, mi mellett a nyomást létesítő anyag gyanánt az erjedés kezdetén nyomolevegő vagy szénsav és az erjedés további lefolyása alatt ennek gyorsítására nyomólevegő vagy cseppfolyós levegő alkalmazható. MLLAI RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA •UDAVUTBM