26492. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholmentes italok előállítására

- 3 szénsav erjedés útján keletkezik és a levegőt abból teljesen kiszorítja, valamint a jelen eljárás szerint előállított italokban csak rendkívül finom szénsavbuborékok észlelhetők. A levegőnek 60—70° C. hőmérséknél való evakuálással eszközölt tökéletes kiűzés valamely folyadékból, hogy azon folyadéknak a szénsav iránt való abszorbeáló képességét elősegítésük eddig még nem volt ismeretes. Miután a folyadékot a leírt módon fölmelegítettük, szellőztettük és evakuáltuk, azt a fűtő folyadéknak hűtő folyadékkal való helyettesítésével lehűtjük. A kavarást azonban ezen hűtés közben is folytatjuk. Hűtés közben a folyadék a levegőt igyekszik fölvenni; a levegőt azonban távoltartjuk és az edénybe szénsavat vezetünk be, melyet a folyadék a levegő helyett abszorbeál. Ezen állapotban a gyümölcslét nem impregnáljuk tökéletesen a szénsavval, hanem csak annyira telítjük, a mennyire ez nyomás alkalmazása nélkül lehetséges. Miután ez megtörtént, a folyadékot szénsavval kezdjük szellőztetni; ugyauis a szén- ; savat az edénybe vezetjük, a folyadékba kavarjuk és újból kivezetjük. A távozó szénsav sok olyan szagos anyagot tartalmaz, melyeket levegővel való szellőztetés és evakuálás közben nem lehetett eltávolítani. A szénsav ugyanis azon képességgel bir, hogy bizonyos szagos anyagoknak hordozójaként szerepelhet, melyeket a levegő el nem távolíthat. Az ekként a folyadékon átvezetett vagy áthajtott szénsavat újból fölfoghatjuk, vegyileg megtisztíthatjuk, azaz a szerves anyagoktól megszabadíthatjuk és ezután újólag fölhasználhatjuk. Már most a lét megszűrjük, mely czélból új szűrőt alkalmazunk, mely kemény gummival van bevonva és betét gyanánt aluminiumlemezeket tartalmaz. Alkalmazhatunk azonban bármely más szűrőt is, mely annál inkább alkalmas ezen czélra, mennél jobban van annál a fém alkalmazása elkerülve. A megszűrt folyadékot egy második nagy, üvegzománcczal ellátott edénybe folyatjuk, mely hasonló szerkezetű, mint a máiemlített edény; ezt a második edényt megtöltjük szénsavval, mielőtt abba a megszűrt folyadékot bele bocsátanók. A szénsavat az edény alján lassan bocsátjuk be, a mikor is a szénsav nehezebb lévén a levegőnél, a levegőt az edényből maga előtt kihajtja. Ezen edényben már most a kavaró szerkezet működésbe hozatala és lehetőleg erős lehűtés mellett, nyomás alatt szénsavval telítjük a folyadékot. Kívánalom szerint esetleg még külön is adagolunk szénsavat. Ha az ital elegendő mérvben van szénsavval telítve, akkor azt izobarometrikus töltő készülékeknek segélyével palaczkokba töltjük. A palaczkokat dugaszolás után vízfürdőbe állítjuk és az italt újból sterilizáljuk. Ezen vízfürdőben a melegítést az üvegzománcczal ellátott edényekben történő melegítésnél kisebb hőfoknál foganatosítjuk, hogy újabb fehérnyék ne váljanak ki és hogy ezáltal a folyadék meg ne zavartassék. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás alkoholmentes szénsavtartalmú italoknak, különösen szárított gyümölcsökből való előállítására, jellemezve azáltal, hogy a lét a gyümölcsökből fémekkel való érintkezés nélkül 60—70° C. hőmérsékletnél kavarás és átszellőztetés közben állítjuk elő oly módon, hogy a zavarodást előidéző anyagokat kicsapjuk, sajátságos bouquette-anyagokat fejlesztünk és a rossz bouquette-anyagokat eltávolítjuk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a levegőt a meleg folyadékból evakuálással eltávolítjuk oly czélból, hogy a folyadék ezután jobban abszorbeálja a szénsavat. 3. Az 1. és 2. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a levegőtől megszabadított folyadékot szénsav hozzávezetése és a levegő elzárása közben lehűtjük.