26421. lajstromszámú szabadalom • Eljárás czukorka előállítására burgonyaczukorból
Megjelent 19<>3. évi január lio 29-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 26421. szám. IV/e. OSZTÁLYEljárás czukorka előállítására burgonyaczukorból. ÁRPÁS IGNÁCZ CZUKORKAGYÁROS GYŐRSZIGETEN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 május hó 24-ike. A találmány tárgyát eljárás képezi a kereskedelemben burgonyaczukornak nevezett termék földolgozására czukorkává. A forgalomban eddig ismert burgonyaczukor nagyon kemény volt. mely tulajdonsága azt mint élvezeti czikket kellemetlenné tette. Megkísérli tiek már a burgonyaczukrot puhábbá tenni, mely czélból szirupot kevertek hozzá; ennek folytán a gyártmány eleinte ugyan puhább lett, de később mégis megkeményedett és íze rosszabbodott. A találmány tárgyát képező eljárás szerint oly puha, de a mellett szállításra és kezelésre alkalmas czukorkát készítünk a burgonyaczukorból, mely ezen tulajdonságát meg is tartja és a mellett kellemes ízű marad. A találmány lényegét az képezi, hogy a czukorka előállításánál tejet és vajat keverünk az anyaghoz; a tej kellemes crémes ízt ad, a vaj pedig puhítja az anyagot. Az eljárás a következő: a burgonyaczukrot ismert módon darabokra alkalmas készülékben megolvasztjuk, megszűrjük, azután természetes vajat és tejet, valamint szirupot és vaníliát adunk hozzá, az egészet jól összekeverjük, végül a keveréket ismert módon alakba öntjük. Alkalmas arányt képez a következő: 25 kg. burgonyaczukor, 6 kg. kristály szirup, 3 1. tej, 1 kg. vaj, 1 dkg. törött vanilia. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás czukorka előállítására burgonyaczukorból, azáltal jellemezve, hogy az ismert eljárás szerint megolvasztott burgonyaczukorhoz tejet és vajat adunk, mi által a továbbiakban ismert módon készülő czukorka állandóan puha és kellemes ízű lesz. PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMOÁJA BUOAPCflT6f»
