24705. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávéból, kakaóból és ezekhez hasonló magvakból finom liszt előállítására

— 4 — pattannak. A (17) szeparátorból a finom részek a (18) gyűjtőbe jutnak, míg a levegő a (19) kürtőkön át, melyek a gyűjtő fölött vannak elrendezve, távozik el. Ha a gyűjtőben elegendő mennyiségű finom liszt gyül össze, azt belőle eltávolítjuk és elcsomagoljuk. A nagy mennyiségű levegő, mely a malmon keresztül áramlik, ezt hűti. Első tekintetre azt lehetne hinni, hogy e művelet közben a kávé illó alkatrészeinek nagy része elillanhatik. Ez be nem következhetik, mert ezen alkatrészek csupán annyi ideig vannak kitéve a levegőnek, míg a kávésejtekből a legközelebbi czukorrészecskékre átvitetnek, vagy legföljebb addig, a míg az őrlési fölületet el nem érik. Az olajrészecskéknek a sejtekből való kiválasztása igen gyorsan történik és így azok igen rövid ideig vannak a levegőnek kitéve. Az elpárolgás e mellett annyira csekély, hogy az olajok jellemző illata a malom közvetlen közelében is alig érezhető. A gyűjtőben lerakodó termék tökéletesen száraz, finom por, mely ezen alakban sokáig eltartható, nem ragadós, sem nem olajos, sem nem lepényszerű. Kimutatható ez úgy, hogy a port egy darabka papírra, vagy kendőbe tesszük és ebbe begöngyöljük; a papirt vagy kendőt a por sem meg nem festi, sem foltokat rajta elő nem -idéz, a mi közönségesen darált kávénál mindig bekövetkezik. A leírt készülék alkalmazásánál szerzett tapasztalat igazolja, hogy a leírt módon lehetővé válik a szétaprítást úgyszólván a végtelenségig folytatni, továbbá, hogy a czukorrészecskék jóval finomabbakká lesznek, mint a sejtszövetrészecskék és így jóval nagyobb abszorpczió-képességgel bírnak, mint ezek és hogy végre ezen végtelenig folytatható szétaprítás az aromatTkus, éterikus olajok legkisebb vesztesége nélkül megy végbe, mert ezeket az abszorbeáló anyag rögtön magába veszi és fogvatartja; és csak a czukornak a vízben való föloldódása alkalmával lesznek ezek ismét szabaddá. A porhoz caramelt is adhatunk. A caramel hozzáadásának czélja, hogy az ital sö-1 tétebb színt nyerjen, mint a minőt csupán ! a pörkölt kávé caramelje előidéz. A czukor helyett egyéb abszorbeáló anyagok is használhatók, mint pl. keményítő, szárított burgonyaliszt vagy ásványi és állati anyagok, mint szénsavas mész, szárított és porrá zúzott osztrigahéjak stb. I A leírt eljárás ép úgy, mint kávéra, j kakaóra és egyéb ilynemű magvakra is al; kalmazható. Az alkalmazandó abszorbeáló anyag meny, nyisége a keverék főalkatrészében (a ká.! véban, kakaóban stb.) lévő éterikus és szi| lárd olajok mennyiségét'51, valamint az ab: szorbeáló anyag minőségétől függ. , Kávénál czélszerű két súlyrész kávét j használni egy súlyrész czukorra; de valamivel kevesebb, vagy több czukor is adj ható a kávéhoz; ez utóbbi főkép akkor, ha ' utólag, az ital készítésekor nem akarunk újból czukrot adni a kávéba. A kávé- és czukorkeverékhez száraz tejport is adhatunk, vagy pedig kis mennyiségben szénsavas meszet, ez utóbbit főkép azon czélból, hogy a kávéalj leülepedését a forró vízben gyorsítsuk. A jelen eljárás szerint nyert finom kávé-czukorpornak forró vízzel való keverésekor a czukor majdnem rögtön föloldódik és a benne foglalt olajok, melyek a kávénak ízt és jelleget kölcsönöznek, a fo| lyadékban rögtön és egyenletesen szét[ oszolnak. A kávészemek sejtszövetének fi-I nom foszlányai, melyek még a kávé egyéb értékes alkatrészeit foglalják magukban, i azonnal teleisszák magukat vízzel és miután csupán igen vékony olajburkolattal bírnak, a folyadékban majdnem pillanat alatt leülepednek. Ily módon a lehető legrövidebb idő alatt tökéletesen tiszta kávé-ital készíthető. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás kávéból, kakaóból és ezekhez í hasonló magvakból finom liszt előállítására, az által jellemezve, hogy, miután az ismert módon pörkölt és durván szétaprított darált magvakat egy, ezek oldható alkatrészeit fölszívni képes anyag-