22024. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartós, zsírtartalmú tejkivonat előállítására

— 2 -Ezen lecsapolt anyaggal 55 kg. befőzött | és szűrt vaj és 148 kg. czukor keverékét összekeverjük és az egész keveréket megint a vákuumba fölszivjuk. Miután ezen anyag körülbelül 35—40° C. mellett a kivánt sűrűségre, pl. 460 kg-ra konczentráltatott, ezen kiválóan finoman emulgált preparátumot szitán keresztül egy edénybe öntjük, melybe még azonkívül egy 1. vízben föloldott 30 g. nátriumkarbonátot önthetünk. Ezután ezen anyagot dobozokba töltjük és a doboz lezárása után azt 18 perczig forró vízben sterilizáljuk. Az anyag lehűtése után egy finom és tiszta crémet, illetőleg évekig tartós zsírtartalmú tejkivonatot kapunk, mely bármikor 15 rész vízzel keverve jól emulgált és az anyatejhez hasonló zsírtartalmú tejet ad. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tartós zsírtartalmú tejkivonat előállítására, jellemezve azáltal, hogy 35— 40° C. hőmérséklet mellett a tejet részben bepárologtatjuk és tiszta vajzsir, valamint czukor hozzáadásával a vákuumban keletkező hullámverések segélyével ezen keverékből egy igen fiuom és egyenletes emulziót hozunk létre. PALLAS RÉSZVÉNYTARS A8JÍG NYOMD&A BUDAPBSTE*