20540. lajstromszámú szabadalom • Készülék konczentrált zsíros tejnek fagyasztással való leválasztására

az (A) jégfejlesztőbe folyik és itt a (J) kígyó által a kellő alacsony hőmérsékletre leli űt re tik. A (D) forgótolattyú a 3. ábrán látható, Egy (N) szekrényből"áll, melynek tükrére az (M) hajtórúd közvetítésével az (E) úszó által mozgatott (L) tolattyútestet rúgó szorítja. A hajtórúd fölső végén egy skála fölött mozgó (F) mutató foglal helyet, maga a skála tetszőlegesen lehet beosztva. Abban a mértékben, a melyben a sósvíz szintje a fölülről befolyó víz miatt emelkedik, a befolyó víz mennyisége is kisebbedik. míg végül a folyadék szintje oly magasra nem emelkedik, amily magasra emelkednie kell. mit a forgó tolattyú megfelelő beállításával lehet szabályozni. Ha az (E)';úszógolyó a legmagasabb állását érte el, a befolyató nyílást az (L) tolattyútest önműködően teljesen elzárja, úgy hogy sósvíz többé be nem folyhatik és a czella oly mélyen merül a sósvízbe, a mily mélyen kell bemerülnie a tej kifagy asztása czéljából. A konczentrált csöppfolyós zsírostej kiválása után, mi 4—6 óra alatt végbement, a tejet külön edényekbe öntjük és a megfagyott soványtejet az által, hogy gyöngén fölmelegítve a czelláktól elválasztjuk, külön fölhasználjuk. A generátorban levő sósvizet a (B) edénybe a (H) szivattyú segélyével szivatytyúzzuk vissza, ha a (G) csapot elzártuk és a (K) czelláknak teljes tejjel való megtöltése után az előbb leírt folyamatot újból megkezdjük. Viszont lehetséges az is, hogy a sósvíz szintjét tesszük állandóvá és a czelláknak a sósvízbe való bemerülését szabályozzuk valamely a ezellán vagy a generátorban alkalmazott berendezés segélyével. Ha az ily módon előállított, konczentrált zsíros tejhez annyi vizet adunk, a mennyit a soványtejjel eltávolítottunk, akkor körülbelül ugyanannyi kazeint és zsírt fog a tej tartalmazni, mint az anyatej, nevezetesen 1 '658% kazeint és 3-08°/0

zsírt. Gartner tanár tudvalevőleg ugyanily eredményt ért el czentrifugálás álfal, de ő a teljes tejet előzetesen fölmelegítette. A találmányom új technikai effektusa abban áll. hogy a tejet hideg úton kezeljem, minek következtében a baktériumok szaporodását elősegítő viszonyok nem létesülnek. Azonkívül a fölhígítás is utólag történik, tehát azt nem végzi a termelő, hanem a fogyasztó. Ennek következtében az előállított termény olcsóbbá lesz, mert a termelő a vízzel való fölhígítást igen drágán fizette meg. A konczentrált tej szállítási költségei is kisebbek mint a fölhígított tejé és ennek körülbelül egy harmad részét teszi. Hasonló nagy megtakarítást érünk el az edények tekintetében is. A fölhígított soványtejet könnyen lehet értékesíteni, megfagyott állapotban hosszú ideig eltartható, tehát nagy távolságokra szállítható, hogy a csöppfolyós. konczentrált zsíros tejet konzerválhassuk. Ha a zsíros tejet orvosi" rendeletre mint az gyakran történik.'- valamely pótlékkal, pl. rozsvízzel, makk-kakao forrázattal stb. kell keverni, anélkül, hogy annak zsír és kazein tartalma megváltozzék, a konczentrált zsíros tejet víz helyett eme pótlékokkal hígítjuk föl. Hígított zsíros tejnél ez a dolog teljesen lehetetlen, mert a teljes tejet eme pótlékokkal együtt kellene czentrifugálni, mikor a leválasztott soványtej teljesen hasznavehetetlenné válik. SzAIiADALMI IGÉNY. Eljárás csöppfolyós, konczentrált zsíros tejnek fagyasztás által történő leválasztására, azáltal jellemezve, hogy a fagyasztó czellákat alulról fölfelé fokozatosan és nem egész hosszukon nedvesítjük a csöppfolyós hűtő folyadékkal (hideg sósvízzel) vagy hogy viszont a sósvíz szinét állandó magasságban tartjuk és a fagyasztó czellákat állítjuk be a czellákon vagy a generátorban alkalmazott berendezés segélyével függélyes irányban. (1 rajzlap melléklottel.) tALLAS RÉ8ZV&NYFÁRSASÁO NYOMDÁJA PUDAPKSTKí-