19587. lajstromszámú szabadalom • Eljárás húsléfehérje-czukorkészítményeknek száraz, könnyen porrátörhető tömeg alakjában való előállítására

2 -maláta, kakaó, zabliszt stb. tartalmas táp- j szernek használhatjuk. Mindezen készítménynek természetesen ] bizonyos adagokba, táblaalakba stb. hozhatók. Epígy a tiszta húslé-fehérnye-czukorpor orvosságfölvevőnek vagy orvosságokhoz ízjavítónak alkalmazható; forró vízben is könnyen oldható. Ha az igényelt eljárástól eltérőleg a húsléczukrot főzés által czukrozott tojáshab hozzáadása nélkül akarnók megszilárdulásra hozni, úgy azt sokkal magasabb hőmérsékletnek kellene alávetni, mely esetben azonban a jelen eljárástól eltérőleg egy szívós, igen nehezen száradó anyagot nyernénk, azonkívül pedig a nádczukor a magasabb hőmérsékletnél gyümölcsczukorrá és szőllőczukorrá bomlana szét. Ezzel ellentétben a bekevert czukrozott tojáshab a húslé-czukrot a leírt módon rögtön megdermeszti és likacsos, száraz alakba hozza. Ezt sem a czukorpor, sem a tojáshab egymagában nem volna képes eszközölni, azonkívül pedig a tojáshab czukorpor nélkül nem oszlana szét, hanem a forró húslében azonnal apró, kemény darabokká olvadna meg. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás húslé-czukor-fehérnye - készítménynek száraz könnyen porrá törhető tömeg alakjában való előállítására, jellemezve azáltal, hogy egyrészt főzés vagy sajtolás útján nyert húslevet, vagy kész, befőzött húskivonatot nádczukorral keverve körülbelül 159° C.-nyi hőmérséklet eléréséig főzzük, másrészt habbá vert tojásfehérjét czukorporral. keverünk és ezen czukrozott hahota forró húslé-czukorba gyorsan belehabarjuk. PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMQAJA QUOAPESTÉfc