19492. lajstromszámú szabadalom • Eljárás üdítő ital előállítására íróból
Megjelent 1DOO. évi október hó 22-én. MAGY. A KIR. SZABADALMI JBJJT HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 19492. szám. IV/e OSZTÁLY. Eljárás üdítőital előállítására íróból. SCHWARCZ J. KÁROLY VEGYÉSZ TEMESVÁROTT. A szabadalom bejelentésének napja 1900 május hó 5-ike. A jelen találmány tárgyát új üdítő ital, | úgynevezett tejsör előállítására szolgáló el- i járás képezi, mely a vajkészítésnél visszamaradó, különben hasznavehetetlen író értékesítését czélozza. Az eljárás abban áll, hogy mindenekelőtt a tejet, legyen az akár teljes, akár sovány tej, separatorokban, melyeknek perczenkinti fordulatszáma igen nagy, kb. 5600, 28—30° C. hőfoknál lefölözzük és az így nyert tejfölt 8° C. hőfokra lehűtjük. A tejfölt ezután vízfürdőben újból fölmelegítjük, kb. 18—20" C. hőfokra és tejfölbakteriumokat adunk hozzá. Ezt követőleg a tejfölt keverő kádakban vajjá földolgozzuk és a visszamaradó írót, mely tudvalevőleg caseint, kevés zsírt stb. tartalmaz, alkalmas szűrők segélyével filtráljuk, reservoirba öntjük és gázalakú szénsav meg oxygén keverékével telítjük, végre sterilizáljuk. A telítésre szolgáló szénsav- és oxygéngáz-keverék összetételére a legmegfelelőbb arány: 3 /s rész szénsav és l /3 rész oxygén. A telítést megelőzőleg konzerváló szer gyanánt czélszerű az íróhoz kis mennyiségű ketted-szénsavas nátront, foszforsavas nátront, és egyéb tápsókat adni, hogy az íróban lévő caseint állandóan oldatban tartsuk. A leírt eljárás folytán nyert üdítő ital palaczkokba vagy hordókba öntve kerül forgalomba. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás új üdítő ital, úgynevezett tejsör előállítására, azáltal jellemezve, hogy a vajkészítésnél visszamaradó írót alkalmas szűrők segélyével való filtrálás után megfelelő reservoirban casein-tartalmának állandóan oldatban való tartása czéljából kettedszénsavas nátronnal, foszforsavas nátronnal és egyéb tápsókkal konzerváljuk, ezután komprimált gázok, mint szénsav és oxygén keverékével telitjük, végre sterilizáljuk és hordókba vagy palaczkokba öntve forgalomba hozzuk. PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYO*tOAJA BUDAPESTEN
