19357. lajstromszámú szabadalom • Czefréző üst

Megjelent 1900. évi szeptember hó 29-én. MAGY. jg|| KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 19357. szám. IV,a. OSZTÁLY. Czefréző üst. MERLET & POSSELT CZÉG URFAHR-LINZBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1900 május hó 5-ike. Elsőbbsége 1899 junius 9-töl kezdődik. Az eddigi sörfőző eljárásnál a malátadarát hideg vízzel tésztává gyúrják és forró víz hozzáadása által a kívánt hőmérsékletre hozzák. Az elczukrosító hőmérsékleteket hasonlóan az által érik el, hogy a czefre részeit főzik és főtt állapotban ismét a czefréző kádba viszik. Ezen eljárásnál azonban azon hátrány válik érezhetővé, hogy elpépesedés következik be az által, hogy a maláta lisztrésze részint a forró vízzel, részint a forró czefrével hozatik érintkezésbe. Ezen hátrány elkerülése czéljából az egész czefrézendő anyagot egyenletesen a kívánt elczukrosító hőmérsékletre kellene hozni, a nélkül, hogy az egyes részek a forró czefrével vagy vízzel közvetlenül érintkeznének. Ezen czél elérésére megkisérlették ugyan már a czefrézést közvetlenül a czefréző üstben végezni, ezen kísérletek azonban sikertelenek maradtak, mivel a czefréző üstöknek eddig használatos alakja, valamint a használatos kavaró szerkezetek a czél elérésére nem feleltek meg, úgy hogy a czefrézendő folyadéknak homogén czefrézése lehetetlen volt és az elpépesedés, valamint a czefrének odaégése nem volt elkerülhető. Ezen hátrányokat a jelen találmány tárgyát képező czefréző üst alkalmazásával teljesen elkerüljük, mely üst lehetővé teszi, hogy közvetlenül a czefréző üstben tökéletes czefrézést végezzünk és mely üst azonkívül malátalé főzésére is alkalmazható. Ezen czefréző üst körszegmentalakú harántmetszettel bíró vályúból áll, melyhez rézsútosan fölfelé hajló oldalfalak csatlakoznak. Az edényben egy kavaró szerkezet van elrendezve, mely a vályú falát érintő hosszléczeket vagy szárnyakat hord. Ezen üstnek alsó, valamint fölső részét gőzzel vagy közvetlen tüzelés segélyével hevíthetjük, a szerint a mint az üstöt czefrének vagy malátalének főzésére használjuk. A kavaró szerkezetet gőzzel fűtött hevítő testté is képezhetjük ki, ha arról van szó, hogy a folyadéknak belseje intenzivebben hevíttessék. A jelen találmány tárgyát képező czefréző üst a mellékelt rajzban három foganatosítási alakjában van föltüntetve. Az 1. és 2. ábrák gőzhevített czefréző üstnek haránt- illetőleg hosszmetszetét láttatják. A 3. és 4. ábrák a közvetlen tüzeléssel