19162. lajstromszámú szabadalom • Eljárás albumoza előállítására
2 -anyagokat praktikusan értékesíteni; ezenkívül maga a termék csekélyebb értékű, mert az oldható fehérje (u. n. albumóza) mellett tetemes mennyiségű enyvet, illetve az enyv átalakulásának termékeit tartalmazza. Ez utóbbi körülmény a terméknek, mely tulajdonképen arra volna hivatva, hogjT a betegek és lábbadozók táplálkozásánál szerepet játszék, ezen czélra való alkalmatosságát csökkenti, mert ebben az esetben főképen az a czél, hogy a testet organizált nitrogéntartalmú anyaggal szaporítsuk, mely czélt csak ritka esetben érjük el, különösen pedig akkor nem, ha nagyobb adagokban és hosszabb ideig adagoljuk ezen főképen enyvet vagy az enyv átalakulási termékeit tartalmazó elegyet. Ezen új ismeretek alapján az oldható fehérjének fehérjetartalmú anyagokból oldható alakban való kinyerése czéljából föltétlenül szükséges nemcsak az enyvet, lianem az enyvképző és egyéb az albumózálásnál oldatba menő anyagokat lehetőleg tökéletesen eltávolítani, és csak ezeknek eltávolítása után végezni az albumózálást. Vízzel való mosás vagy főzés által ezen anyagok, nevezetesen az enyvképző szövetek, el nem távolíthatók. Ennek következtében az albumózálandó anyagot először megsavanyított vízzel való folytatólagos mosás által annyira meglazítjuk, hogy az oldó folyadék az enyvképző szövetet egészen az izomfibrillákig enyvvé alakítja át, daczára annak a veszélynek, hogy a fehérje kis részét elveszítjük. Az enyvnek, illetve az enyvképző anyagoknak kellő eltávolítása el van érve, ha a mosóvízben a csersavreakczió már nem áll be. Egyidejűleg a mosáshoz alkalmazott sav (sósav, illetve ásványi savak) az eredeti anyag fehérjetartalmához tapad, mi által acidalbumin, az albumóza egy előterméke, képződik. Ha már most az így előkészített anyagot több órán át visszafolyó hűtővel főzzük, kellő mennyiségű víz hozzáadásával, mely czélszerűen a nyersanyagnak 10—20-szorosát teszi és a melyhez esetleg valamely savat vagy alkálit adhatunk, vagy pedig a savoldatban vagy szóda, illetve vala( mely alkáli hozzáadásával nagyobb, pl. 1 2 1 légnyomásnak vetjük alá rövid ideig (pl. 1—ll /s órán át), akkor az összes fehérjeanyagok oldható állapotba mennek át, illetve albumózáltatnak. Minthogy az előzetes kezelés folytán az enyv, illetve az enyv átalakulási termékei nem lehetnek jelen, ennélfogva az egész elegy oldható fehérje, melyet fehérje-albumózának tekinthetünk. Az ismertetett kezelésnél csak arra kell ügyelnünk, hogy az albumózálást ne vigyük annyira, hogy peptonképződés álljon be. Mtnthogy enyv már nincs jelen, ennélfogva az elkerülendő peptoidcépződés csak a fehérje peptonizálására vonatkozik, mely sokkal később kezdődik, semmint az albumózálás befejeződik. A következő példák az eljárás végrehajtását közelebbről megmagyarázzák: 1. példa. Az enyvtől az ismertetett módon megszabadított nyersanyagnak 1 kg.-ját 10 liter 0o°/o-os sósavval 3—4 órán át visszafogó hűtő alkalmazásával főzzük, szűrjük, neutralizáljuk, újra szűrjük és azután bepárologtatjuk. 2. példa. Az enyvtelenített nyersanyag I kg.-ját nedves állapotban 10 liter 0'5%-os sósavba tesszük és körülbelül 2 órán át 3 atmoszféra nyomásnak vetjük alá és pedig hasonlóképen melegítés közben; azután úgy kezeljük tovább, mint az 1. példánál. 3. példa. Az ismertetett módon enyvtelenített nyersanyagnak 1 kg.-ját 10 kg. 0'5%-os nátronlúggal körülbelül 2 órán át 3 atmoszféra nyomás alatt melegítjük; a további kezelés éppen úgy megy végbe, mint az 1. példánál. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás oldható és az egészségre előnyös, nagy tápértékkel bíró fehérje előállítására, jellemezve az által, hogy a fehérjetartalmú anyagot először az enyvtől és
