18157. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholtartalmú folyadékoknak előállítására

7. fázis: a termékeknek öregbítése hordókban és kádakban. Skótország, Irland és Amerika nagy pálinkafőzdéiben a whiskyfajokat hordókban való öregbítés által készítik ; ez ugyan az előállítási költségeket növeli, a mi azonban az ez által elért eredmény által igazolva van. Ezen öregbítés által gyakran a teljesen tisztátlan és élvezhetlen pálinkák néhány évi fekvésük után igen jó minőségű termékekké változnak, melyek a normális pálinkáknál tetemesen jobbak. Ezáltal gyakran a rektifikálás is fölöslegessé válik, még akkor is, ha az alkoholtartalmú italok előállítására nyersanyagul kukoriczát használunk. Az ezen eljárás szerint előállított alkoholtartalmú folyadékok már a desztilláló lombikból való kiömlésükkor is kellemes zamatúak, ami abban találja magyarázatát, hogy a nyers anyagoknak szagosító anyagait kiválasztottuk és új mesterség szagosító anyagoknak az erjedés közben való képződését elősegítettük, mely szagosító anyagok a nyert termékeknek a whyskykonyak, whisky-calvados, whisky - kirsch jellegét kölcsönzik, a mikor is ezeknek előállítási költségei sokkal kisebbek, mint más pálinkáké. Az ekként elért termékeket minden mesterséges szagosító szer adagolása nélkül ! hozhatjuk forgalomba. Ezen termékek, mihelyt azok a desztilláló lombikból kijutnak, már a természetes pálinkák jellegével bírnak. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás alkoholtartalmú folyadékoknak előállítására, mely abban áll, hogy a nyers anyagból először is az alkoholképző anyagokat, mint keményítőlisztet, czukrot stb. ismert módon teljesen tiszta állapotban kivonjuk és ezeket oxydáló szerekkel való kezelés után ismert módon czukorrá változtatjuk, minek megtörténtével organikus, illetve növényi savak és a gyümölcsdesztillálásnál visszamaradt anyagok segélyével gyümölcsmusthoz hasonló czukorczefrét állítunk elő, melyet tiszta élesztő segélyével folytonos aszeptikus üzemben elerjesztjiik és az alkoholtartalmú termékeket hosszabb ideig tartó főzés segélyével a desztillálás előtt főzzük és hogy végül a folyadékot folytonos üzemű készülékekben desztilláljuk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás egy foganatosítási módja, jellemezve az által, hogy az elerjesztendő czefrét az erjedési folyamatok egymást követő hosszú sorának vetjük alá oly czélból, hogy' a czefre tisztaságát föntartsuk. 3. Az 1—2. alatt igényelt eljárás egy foganatosítási módja, jellemezve az által, hogy az alkoholtartalmú folyadékot az erjedésnél fejlődött szénsavval telítjük és ekként a szagosító anyagoknak képződését elősegítjük, a mikor is a fejlődő gőzöket kondenzáljuk és az ekként nyert folyadékot desztilláljuk. (t rajzlap melléklettel.) PAUAfi RÉSZVÉh-ÍARSAflÁU NYOMOAJA BUOAPE8T&N