17916. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés ipari és laboratóriumi czélokra szolgáló erjesztési folyamatok foganatosítására

- 2 A 4. ábrában egy folytonos üzemben való fermentálásra szolgáló, hermetikusan zárt és aszeptikussá tett battéria van föltiintetve, míg az 5. ábrában a levegő sterilizálására szolgáló készülék van bemutatva. A következőkben legelőször is az erjedés bevezetésére szolgáló tiszta élesztő termelését ezélzó eljárást fogjuk a berendezéssel kapcsolatban leírni, a mint azt a szeszgyárakban és serfőzökben alkalmazzuk az erjedés bevezetésére. Ezeii czélra szolgál az 1. ábrában bemutatott, tömítően elzárható tartály, mely csekély túlnyomású gőz segélyével sterilizáltatik és a szokásos szabályozó és biztosító szerkezetekkel van ellátva; miután ezen tartályt gondosan megtisztítottuk, illetve sterilizáltuk, megfelelő köbtartalmú adagokban egymásután czukortartalmú, savanyított és sterilizált czefrét vezetünk beléje. A czefrét a fertőzés minden lehetőségének kizárásával hűtjük és aszeptikus módon vezetjük a tartályba. A tiszta élesztőnek előállítására szolgáló készülék fölső részében tetszőleges számú, vízszintes, vörös rézből készült (A) lemez van elrendezve, melyeknek kissé fölhajtott (a) szélei átesési élekül szolgálnak a lemezekre ömlő folyadék számára. Ezen (a) szélek akként vannak elrendezve, hogy a folyadék az egyes lemezek egész hosszáp kénytelen végig áramolni, mielőtt a készülék mélyebben fekvő részeibe esnék. Az (A) lemezek mindegyike könnyebb tisztíthatás czéljából a (v) dugasszal elzárható lefolyató nyílással van ellátva, mely utóbbiakkal szemben a készüléken a (B) tisztító vagy megfigyelő nyílások vannak elrendezve, melyek az említett dugaszoknak kiemelését és fecskendő csőnek, illetve vízsugarának bevezetését teszik lehetővé. Az erjedésben lévő folyadéknak a készüléknek legmélyebben fekvő részéből az (A) lemezekre való folytonos megemelése a (C) emulziókészűlék segélyével történik, mely bizonyos számú, körülbelül 15 mm. átmérőjű, vörös rézből készült csövekből áll. Ezen csövek mindegyikének alsó nyílásába torkol egy-egy, a sterilizált levegő vezetésére szolgáló (D) csőből kiágazó csőtoldat, úgy hogy az említett csövek mindegyikében a levegőbuborékok egy sora után, mely a csövek egész bőségét elfoglalja, egy sor folyadékgyűrú következik, mi által a folyadék megemeltetik. A levegő, mely a folyadékot a legfölső (A) lemezre ömléséuek pillanatában kiséri, a lemezről-lemezre leeső folyadékkal közösen folytatja útját, hogy lehető legnagyobb kihasználtatása után az (E) csövön át eltávozzék, a mikor is egyidejűleg a fejlődött szénsavat is magával ragadja. A folyadéknak az emulziós csövekben való keringése közben azt a szükséghez képest melegíthetjük vagy hűthetjük, a szerint, a mint az emulziós csöveket körülvevő térbe az (F) csapon keresztül meleg vagy hideg vizet bocsátunk be. Az emulziókészűlék fölső részén elrendezett (G) hőmérő az uralkodó hőmérsék állandó megfigyelésére szolgál. Az élesztő termelésére szolgáló és az előzőkben ismertetett berendezés azon előnynyel bír, hogy sokkal nagyobb mennyiségű élesztősejtnek termelését teszi lehetővé, mint az eddig lehetséges volt; azonkívül ezen sejteknek erjesztő képessége igen jelentékeny. úgy, hogy az erjesztésre nem kell annyi élesztőt fölhasználnunk, mint eddig. A 2. és 3. ábrában oly berendezés van bemutatva, melynél az ismertetett eljárást az előbb említettől kissé eltérő módon foganatosítjuk. A helyett ugyanis, hogy az előbb leírt módon periodikusan állítanánk elő élesztő anyagot, mely az erjesztésnek egy nagy erjesztő kádban való foganatosításához szükséges mennyiségű hatásos élesztősejtet magával meneszti, fölmerülhet annak szükségessége, hogy a laboratóriumban tiszta konczentrált élesztőt állítsunk elő termékenyítő élesztő gyanánt való szétküldésre. A berendezést ezen czélnak megfelelően kisebb méretekben foganatosítjuk akként, hogy az annak alsó részében az élesztőnek összegyűlését és dekantáczióját elősegítse; innen aztán az élesztőt az aszepszisnél szokásos biztonsági rendszabályok szemmel tar-