17349. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pezsgő zsiros olajok előállítására
zelés semmi esetre sem nyújt oly szembeszökő hatást, mint az oliva- és csukamáj-' olajnál. A föntebb említett előnyön kívül a találmánybeli eljárás szerint kezelt olajaknál az is különös figyelmet érdemel, hogy azok a szénsavnak konzerváló hatása folytán jelentékenyen ellenállóképesebbé tétetnek s így sokkal tovább eltarthatok a megromlás veszélye nélkül. Ezen szempont különösen az oliva- és csukamájolajnál érdemel külön megemlítést. Természetesen, a találmánybeli eljárás szerint a szénsav előnyösen fölhasználható a főzéshez alkalmazott zsiradékok konzerválásához is. Az eljárás alkalmával például az illető olajakat előzőleg jégben lehűtjük s erre valamely közönséges szénsav-gépben, például olyanban, mint a milyenek a selters víz gyártásánál alkalmaztatnak, körülbelül négy atm. nyomás mellett folyós szénsavval hozzuk össze. A kezelés után közvetlenül az olajak habosak s kissé zavarosak. Hogy a szénsav teljesén leköttessék és az olajak a víztől megszabadíttassanak, jól elzárt palaczkokba vagy tartányokba fejtjük le s kissé kiízzított konyhasót adunk hozzájuk a víz kivonása végett, valamint derítés czéljából. Midőn a derítés teljesen végbement s a szénsavbuborékok egészen eltűntek, az eljárás bevégződött s az olajakat a szétküldésre rendelt kisebb palaezkokba vagy tartányokba fejtjük le. Az így kezelt olajok a palaczkokban a szénsav jelenlétét nem mutatják, azonban ha, mint föntebb is említettük, fölrázzuk, vagy kitöltjük, a szabaddá váló szénsav élénk pezsgést okoz. Önmagától értetődik, hogy azon szénsav mennyisége, melyet az olajok magukba venni képesek, korlátolt és mindig alkalmazkodik az illető olaj fajához. Az eddigi tapasztalatok szerint az állati olajok, mint az említett csukamájolaj is, több szénsavat képesek fölvenni, mint a növényi olajak s ezek közt a példa gyanánt említett oliva-és riczinus olaj. SZABADAT.MI IGÉNY. Eljárás pezsgő zsiros olajok előállítására, jellemezve az által, hogy a zsíros olajokat, például csukamáj-, olíva-, vagy riczinusolajat és hasonlókat lehűtés és nyomás alatt szénsavval telítjük. PAÍ.LAB RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN.
