15732. lajstromszámú szabadalom • Eljárás bakteriummentes világos liszt előállítására és az ezen eljáráshoz alkalmas gép

Alegjelent I8DÍ). évi szeptember 11<> 21-én. MAGY. m KIÜ SZABADALMI jfl

H HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 15732. szám. X/i. OSZTÁLY. Eljárás baktériummentes világos liszt előállítására. STEINMETZ ISTVÁN MALOMTECHNIKUS SAGANBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 márczius hó 16-ika. Igen nagy befolyással van a liszt és a belőle készített gyártmányok jóságára és színére a gabona tisztítása. Ezért is a molnárok törekvése oda irányul, hogy a gabonát a gabonacsirától, baktériumoktól és piszoktól morzsolás vagy lehántás útján megtisztítsák. Azonban a gyakorlat azt mutatja, hogy még a száraz vagy nedves úton legjobban lehántolt gabonából is aránylag sötét lisztet kapunk. Ezen hátrányoknak elejét veszi a jelen találmány tárgyát képező eljárás, melynek alkalmazásával baktériummentes és raktározható liszt állítható elő. A korpát tartalmazó, valamint a hántolt gabonából nyert liszt sötét szinét a gabonaszem külső farostrétege és a belső magréteg közti növényenyv okozza. Ezen zsíros és ragadós anyag a farostréteget a belső magréteghez enyvezi és a sikért tartalmazó tésztát savanyúvá, sötétté teszi. A tudományban ezen meg nem nevezett anyag, a gabona hántása alkalmával is, a magot bepiszkítja, s ezért sötét a liszt. Ezen anyag eltávolítása czéljából hideg vagy meleg vizet használunk, melyhez a szükséghez képest vegyi szereket, ú. m. meszet, szódát vagy hasonló anyagot, esetleg kénes sav, hidrogénszuperoxyd híg oldatát keverjük, de csak oly mértékben, hogy egészségi szempontból ártalmasak ne legyenek és e szerek a légenydús maghártyát fehérre nem marják, mert ezen szerek egyedül a piszkító zsíros réteg eltávolítására, a gabona tleszinficziálására és a baktériumok eltávolítására szolgálnak, de e mellett kell, hogy a maghártya sértetlenül maradjon és a gabona táperejéből ne veszítsen. Minthogy ezen festőanyag két korpahártya között van, csak a gabona hántása után vagy hántása alkalmával távolítható el. Ez kétféle módon eszközölhető: 1. A külső rostoktól géppel megtisztított gabonát fönti vegyi szerekkel kevert vízzel megnedvesítjük, miáltal a festőréteg megpuhul és a ventilátorral ellátott kefélőgépek segélyével eltávolítható. Hogy a gabona szinét és minőségét hátrányosan befolyásoló anyagoktól egy folyamatban szabadíthassuk meg, a következő eljárást alkalmazzuk, melynél a víz a gabonának 1. könnyebb és nehezebb alkatrészeit, 2. a rátapadt szennyet és baktériumokat, 3. az emészthetetlen szalmahártyát, 4. a festőréteget liszt és táperőanyagok