15229. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék bor és pálinka mesterséges érlelésére

Megjelent 1899. évi julius lió 18-án. MAGY. KIR. SZABADALMI Jg» HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 15229. szám. IV/O. OSZTÁLY. Eljárás és készülék bor és pálinka mesterséges érlelésére. CARROLJAMES EDMUND MAGÁNMÉRNÖK LONDONBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 február hó 4-ike. Ezen találmány bor és pálinka mesterséges érlelésére szolgáló eljárásra és készülékre vonatkozik, melyeknek segítségével azok rövid idő alatt oly sajátságokat vesznek föl, a milyenekkel máskülönben csak hosszas raktározás folytán birnak. A találmány abban áll, hogy a kezelendő folyadékot zárt edényben forrpontjánál magasabb hőmérsékletnél, tehát nyomás alatt melegítjük és aztán lassan kihűlni hagyjuk. A folyadék ekkor az érettség jellegét veszi föl és finomabb zamattal bír. A kezelés akárhányszor ismételhető. A folyadék helyett kezelhetjük annak gőzeit is a kondenzáczió előtt akképen, hogy azokat a kellő hőmérsékletre hevítjük és azután lassan lehűlni hagyjuk. A borszesznek vagy az alkoholgőzöknek a forrpontnál magasabb hőmérsékletre való fölhevítése által csaknem ugyanazon vagy legalább hasonló vegyi változások idéztetnek elő, a melyeket jelenleg a hosszas raktározás hoz létre. A bor és a pálinka megérik és ugyanazt a teljes ízt és finom zamatot veszi föl, melyet jelenleg csak a hoszszas raktározás által vagyunk képesek előidézni. Az eljárás végrehajtására előnyösen alkalmazott készülék áll egy hengeralakú tartályból, mely mindkét végén zárva vau és egy kigyócsövet vagy más hasonló tartályt foglal magába. Mindkettő be- és kiömlési csapokkal, manométerrel és hőmérővel van ellátva. A kigyócsövet a kezelendő folyadékkal a külső edényt pedig vízzel töltjük meg és ez utóbbit azután valamely alkalmas módon fölmelegítjük és pedig annyira, hogy a kezelendő folyadék hőmérséklete a kigyócsőben annak forrpontja tölé emelkedik. A gőznek, az alkoholnak vagy egyéb folyadéknak ezen magas hőmérsékletét addig tartjuk fönn, a meddig kívánatosnak mutatkozik s azután a folyadékot, illetve a gőzöket lassan lehűlni hagyjuk. Ekkor kitűnik, hogy a folyadék, a mi ízét és zamatját illeti, ugyanazon tulajdonságokkal bír. mint a sokáig raktározott bor. Ha úgy tetszik, a kezelt folyadékot miután azt forrpontja fölé hevítettük, lehúzhatjuk és hűtőkigyóban vagy más szedőben kondenzálhatjuk a helyett, hogy azt a folyadéktartályban vagy a kigyócsőben hűtenők le. A folyadéktartályt vagy a kigyót esetleg nyilt tűzön vagy egy gőzkazán gőzterében melegíthetjük vagy pedig oly elkülönített térben. melyben valamely gőzkazánból gőzt V