15087. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízben oldható kondenzált tejkészítmények előállítására

Megjelent 1899, évi julius hó 5-én. MAGY. SZABADALMI KTR. III V ATA L SZABADALMI LEIRA S 15087. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás vízben oldható, kondenzált tejkészítmények előállítására. CHEMISCHE FABRIK RHENANIA CZÉG AACHENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 deczember hó 31 ike Az irodalomban már több ízben tárgyaltak oly módszereket, melyek a tejnek vízelvonás által való száraz alakba hozatalát czélozták, hogy ezt az által korlátlanul eltarthatóvá tegyük. Fleischmann tejgazdasági tankönyvének második, 1898. évi kiadásban említ egy ily eljárást, mihez azt a megjegyzést tűzi, hogy ezen száraz tej többé már nem oldódik, a mennyiben a fehérnyeanyagok megváltoznak és eredeti állapotukat többé föl nem veszik. Bebizonyult azonban most, hogy ezen elváltozást elkerülhetjük, ha az elpárologtatandó tejhez bizonyos mennyiségű czitromsavas sót, pl. hárombázisú nátriumczitratot adagolunk. Ily módon majdnem tiszta fehér port nyerünk, mely már hideg vízben is nagyobbára föloldódik. A keverék fölmelegítésekor tejszínűvé válik, mely színét több napi állás után is megtartja, a mi legjobban bizonyítja azt, hogy itt tényleg oldás és nemcsak a pornak suspendálása állott be. Teljes tej alkalmazásánál a készítmény a tejnek összes a táplálására fontos alkatrészeit tartalmazza. Az olcsó, sovány tej fölhasználásával igen olcsó és nagy tápértékű tápláló szert állíthatunk elő, mely cacao, zabliszt, keményítő és más anyagok hozzáadása által még sokkal ízletesebbé tehető. Példa. 100 kg. friss sovány tejhez 100 gr. trinatriumczitrátot adagolunk, a tejet pasteurizáljuk, sterilizáljuk és vakuumban bepárologtatjuk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás vízben oldható tejkészítmények előállítására, jellemezve az által, hogy a tejet czitromsavas sók hozzáadása mellett vakuumban kondenzáljuk. ALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG MVOMDÁÍA PODAPESTKN