14906. lajstromszámú szabadalom • Eljárás paprikalé előállítására
Megjelent 1JSÍ)Í). évi .június Iió 21 -én. MAGY. A KIR. SZABADALMI B^í HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 14906. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás paprikalé előállítására MAUTHNER ÖDÖN MAGKERESKEDŐ BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 deczember hó 28-ika. Jelen találmány az emberi élelmezésre szánt ételek fűszerezésére szolgált) poralakú paprika pótlására van hivatva s előállítása következőképen eszközöltetik. Az érett paprikahüvelyeket megtisztítjuk, illetve a rajtuk tapadó gyümölcskelyheket eltávolítjuk, azután hideg vizben tűzhöz téve addig pároljuk, míg azok teljesen megpuhulnak. A párolt gyümölcsöket finom szitán áttörjük, mely szita a hártyát és egyéb rostokat fölfogja s csak a híg részeket ereszti át. Ha az áttört tömeg már kihűlt, az egész tömeg x /s részének megfelelő erős eczetet keverünk közé, hogy az csöppenthető higra váljék. Izjavító gyanánt az ily termékhez tárkony is tehető. Az ilykép nyert paprikalé üvegekbe töltve s jól elzárva évekig eltartható. SZABADALMI IGÉNY. % Eljárás paprikalé előállítására, jellemezve az által, hogy az érett paprikahüvelyeket megtisztítjuk s illetve a rajtuk tapadó gyümölcskelyheket eltávolítjuk, azután hideg vízben tűzhöz téve addig pároljuk, míg azok teljesen megpuhulnak. A párolt gyümölcsöket finom szitán áttörjük, mely szita a hártyát és egyéb rostokat fölfogja s csak a híg részeket ereszti át. Ha az áttört tömeg már kihűlt, az egész tömeg 1 /8 részének megfelelő erős eczetet keverünk közé, hogy az csöppenthető higra váljék. Izjavító gyanánt az ily termékhez tárkony is tehető. PALLA6 BÉPÍVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUOAPEfiTKf.
