14419. lajstromszámú szabadalom • Javított eljárás sajtolt élesztő előállítására
Megjelent 1899. év i május hó 17-én. MAGY. gg| KIR. SZABADALMI jHjffl HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 14419. szám. IV/b. OSZTÁLY. —!!• ! W1IW1MBIIIHIM ••IMII •!• WM Fl C TWLg— « •••••III IIIIII IH HHIlllBIIIBII'JM» MS3F g liri»»f •! • U—»-——————— MHM Javított eljárás sajtolt élesztő előállítására. BRAMSCH RUDOLF FERENCZ SZESZGYÁROS ÉS SAJTOLT ÉLESZTŐGYÁROS TEPLICZBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 április hó 12-ike. Ezen eljárás azon szabadalmazott eljárás avítására és tökóletesbltésére irányul, a mely sajtolt élesztőnek czukoroldatokból kapcsolatban Légenytartalmú anyagokkal való nyerésénél 1. egy új módú semlegesítési eljárás, 2. komló hozzátétele és 3. vegyié közvetlen elválasztása, valamint az élesztő szortírozása útján eszközöltetik. A szóban forgó javításnak az a czélja, hogy a termelendő sajtolt élesztőt jobb minőségűvé és az ez úton termelt szeszt tisztábbá és gabonaszeszhez hasonlóbbá tegye. A javított eljárás a következő módon történik : 1. Egy új fajta semlegesítési eljárás. A szörplét közvetlenül a hordókból vagy pedig egy rezervoirból fölhígítas nélkül egy e czélra külön konstruált tisztítókádba ürítjük, gőzzel 75—90° C.-ig fölmelegítjük és azután egész pontosan a legcsekélyebb sav fölösleg elkerülésével neutralizáljuk, a neutralizált szörplét forrásba hozzuk és 100° C.-on tartjuk 2 teljes órán át, azután gyorsan 65° C.-ra lehűtjük és a 65° C.-ra lehűtött szörplét legalább 10 órán át egyszerűen állva hagyjuk. Ezzel a műtéttel az illó zsírsavakat eltávolítjuk, egyúttal a legtöbb mikroorganizmust kiöljük és a többi baktériumok abba az üledékbe gyűlnek össze, a mely a lehűlt szörplével a fenékre sülyed és mely nemcsak a lebegő piszkot, hanem a szörplének minden az élesztőre nézve káros alkatrészeit magában foglalja. A csapadék fölött álló tökéletesen tiszta és sterilizált szörplét egy ezen czélra különösen konstruált lebocsátó szelepen a czefrekádba leszűrjük és itt a már korább szabadalmazott eljárás szerint tovább kezeljük, vagy úgy, hogy az előzők értelmében kezelt szörpléhez a légenytartalmú anyagokat fölaprózott állapotban vagy kivonatok alakjában hozzáadjuk és az egész tömeget a savanyodási hőmérsékre körülbelül 50° C.-ra lehűtjük. A tiszta tejsav képződés elősegítése czéljából 500 kgr. anyagra 10—20 liter savanyított czefrét vagy tejet adunk, a mely adalékkal a keveréket 10—20 órán át 50° C. hőmérsékleten tartjuk, szóval addig, a míg elégséges tejsav képződik; vagy pedig 500 kg.-nyi szörplére a beczefrézés alkalmával 2—3 hl vagy a magszűrésnél 7—8 hl. szűrött törkölyt alkalmazunk, vagy pedig ugyanazon mennyiségű szörpléhez
