14214. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szer és készülék tojások konzerválására
Megjelent 1899. évi április hó 19-én. MAfiY. Q KIR. SZABADALMI j| |l || HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 14214. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás, szer és készülék tojások konzerválására. REINHARDT KÁROLY CHÉMIKUS KAISERSLAUTERNBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 október hó 5-ike. Mindazon eljárások, melyeknek tojás konzerválása a czéljn, lényegükben abból állottak, hogy a tojásokat egy a tojáshéjak lyukacsait eltömő anyaggal mechanikus úton bevonták. Ily eltömő és bevonó anyag gyanánt vízüveg, mészvíz, mésztej és más oly anyag szerepelt, mely a tojáshéjjal chemiai vegyületet nem képez. Közös hátrányuk az il3r anyagoknak az, hogy a tojások dohos, lúgos izűekké váltak, továbbá, hogy a konzerválás a szó szoros értelmében azért sem volt lehetséges, mert a bevonó anyagot, pl. a meszet mechanikus úton vitték föl a tojás héjra, tehát a levegőnek a lyukacsokba való behatolása biztosan meggátolható nem volt. Több oldalról ajánlották, hogy az ily tojásokat használat előtt savakkal tisztítsák, minek azonban csak az volt a czélja, hogy a burkolat eltávolítása által a tojásoknak főzés közben való fölpattogzása meggátolható legyen. Evvel ellentétben az én eljárásomnak az a czélja, hogy a tojás fölúletét chemiai úton oly módon változtassam meg, hogy a tojás lyukacsain a tojásba levegő ne juthasson, tehát, hogy a tojás megromlását még akkor is biztosan meggátolja, ha a tojások hosszabb ideig tartandók el. Ezért a tojást rövid időre kénsavba teszsziik, amikor a tojáshéj, mely tudvalevőleg szénsavas mészből áll, kénsavas mésszé alakul át. A tojáshéj szerkezete a chemiai kezelés által megváltozik, tömörré válik és így a külső levegő behatolását teljesen meggátolja, anélkül, hogy a tojás íze vagy szaga megváltoznék és anélkül, hogy a tojást fölhasználása előtt különleges módon kezelni kellene, hogy pl. főzés közben el ne repedjen. A föntebb jelzett eljárás kivitelére egy készüléket lehet alkalmazni, mely lényegében a legczélszerííbben egy (a) edényből áll. Ez az edény a kezelendő tojások fölvételére szolgál. Hogy a tojások kezelés közben ne mozoghassanak, azokat az áttört (b) lemezzel födjük le, mely ugyancsak legczélszerííbben saválló anyagból készül. Az edényen egy (c) esőcsonk van, melyet a hajlékony (d) tömlő kapcsol a mozgatható (e) savtartállyal. Azonkívül az edény legmélyebb pontján egy elzárócsappal ellátott elvezetőcsap van alkalmazva. Ha az (a) edény tojással meg van töltve, az (e) savtartály fölemelésénél a savat az (a) tojástartályba le lehet ereszteni és ha a tartályba elegendő sav folyt be, a sav
