13540. lajstromszámú szabadalom • Eljárás az állati tejnek oly módon való átalakítására, hogy az a női tejhez hasonló és csecsemők táplálására alkalmas legyen

Megjelent 1 <SÍ>1>. évi január hó 31-én. MAC.Y SZABADALMI KIR. IIIVATA L SZABADALMI LEIRAS 13540. szám. IV/o. OSZTÁLY Eljárás az állati tejnek oly módon való átalakítására, hogy az a női tejhez hasonló és csecsemők táplálására alkalmas legyen. SZÉKELY SALAMON KIR. VEGYÉSZ ÉS KOVÁCS IMRE KULTUtt VEGYÉSZ BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 január hó 22-ike. A nőtej a házi állatok tejétől (tehén, kecske) lényegében abban különbözik, hogy több, vízben oldható fehérjét és tejczukrot. de kevesebb caseint tartalmaz mint az utóbbi tej. Ennek következtében ezen állatok teje nehezebben emészthető mint a női tej s így természetes állapotban csecsemők táplálására nem alkalmas. Hogy erre alkalmas legyen, a csecsemő táplálására fordítandó állati tejet vízzel szokták hígítani, ez által csökkentik a casein-tartalmat, de csökkentik egyszersmind a többi tápanyagok arányát is — ennek folytán csökkenik a tej tápértéke is. Találmányunk által azt akarjuk elérni, hogy az állati tejben csak a casein-tartalmat csökkentsük oly módon, hogy annak többletét kicsapás által távolítsuk el, míg a tej többi alkatrészei megmaradnak. Ez által elérjük azt, hogy a tehén-tejből oly terméket kapunk, a mely nemcsak hogy épp oly könnyen emészthetőrmint a női tej, de épp oly tápláló is. Eljárásunk példaképen a következő: A friss édes tejet czentrifugális szerkezetű lefölöző gépben zsíros és sovány részre választjuk szét. mire a sovány tejből a caseint a következőképen választjuk le : A sovány tejet előnyösen 10—60 C. foknyi hőmérsékletre fölmelegítve, erős falú, légmentesen elzárható, csappal ellátott edényben szénsav hatásának tesszük ki oly módon hogy az edényt szénsavtartállyal kötjük össze s addig bocsátunk be szénsavat, míg az edényben I-nél magasabb, legczélszerűbben (50—80 légkörnyi nyomás nem keletkezett. Azután a csapot elzárjuk, az edényt a szénsavtartálytól eltávolítjuk, jól összerázzuk, hogy a szénsav az egész folyadékkal érintkezzék és keveredjék. Ennek megtörténte után a szénsavat az edényből kibocsátjuk, a mi úgy történik, hogy a csapot kissé megnyitjuk, hogy a szénsav lassan távozhasson el. A nyílás elé, a melyen a szénsav az edényből kijön, fölfogó edényt illesztünk, a melyben a kiömlő szénsavval átrántott és kifeccsenő tejrészeket fölfogjuk. Miután a szénsav az edényből annyira kiömlöttt, hogy abban már nyomás nincs, az edényt kinyitjuk. A sovány tej a szénsav behatása folytán megalvadt, a kivált túrót (casein) szűrő segélyével belőle eltávolítjuk, a szűrletet szerűm — fölforraljuk, ami által a szénsavat belőle teljesen eltávolítjuk és a benne még finoman eloszolva lévő