13418. lajstromszámú szabadalom • Újítás malátalének malátalisztből való előállítására szolgáló eljárásnál

Megjelent 1899. évi január hó 18-án. MAGY. A KIR. SZABADALMI HlM HIVATAL SZABADALMI L EIR AS 13418. szám. IV/a. OSZTÁLY. Újítás malátalének malátalisztböl való előállítására szolgáló eljárásnál. DEUTSCHE CAPITAL VERSORGUNGS-BANIÍ GESELLSCHAFT M. B. H. CZÉG B/M

KÖLNBEN. Pótszabadalom a 8271. sz. szabadalomhoz. Bejelentésének napja 1898 május hó 17-ike. A találmány tárgya egy újítás a sörfőzésnél nevezetesen a 8271. sz. magyar szabadalomban védett, malátalének malátalisztből való előállítására szolgáló eljárás és készülék további kiképzésére és javítására vonatkozik. A találmány tárgya tehát egyaránt vonatkozik azon eljárásokra és készülékekre, melyek segélyével - a törzsszabadalom szerint - a malátalét a gyártási hányad nagyobbítása czéljából malátalisztből állítjuk elő. A gépészeti berendezés módosított része a csatolt rajzlap 13. ábráján különböző kiviteli módozatokban van föltűntetve, míg a 4. és 5. ábra a 2. ábrán látható kiviteli módozat részleteit ábrázolja nagyobb mé, retben. oldalnézetben és keresztmetszetben, a 6. és 6a. ábra a föl nem melegítendő malátalé-részletnek a czefrézőkádban előállított czefréről való lehúzására szolgáló segédkészűléket és a 7. ábra egy kis segédczefrézőkádat ábrázol, mely a föl nem melegítendő malátalé előállítására szolgáló czefrének a tulajdonképeni czefrétől elkülönítve történő előállítására szolgál. A törzsszabadalomban leírt eljárást oly módon módosítottam, hogy a malátalé derítését, ha nem végezem is a forrási hőmérsékletnél, mégis aránylag magas, a derítésnél eddig egyáltalában nem használt hőmérsékletnél dolgozok, mely 80° C.-nál nem alacsonyabb, azután pedig — még mielőtt abba az üstbe vezetném, hol a malátalét komló hozzáadásával — sörlévé alakítom át ós l.ol azt az előzetesen lehúzott vagy külön előállított, a törzsszabadalom szerint föl nem melegítendő malátalérészlet által képezett diastase-oldat segélyével tökéletesen elezukrosítom és tetemesen, mintegy 65—70° C.-ra lehűtöm. Ugyanis a meleg malátalét nem szabad közvetlenül a sörfőzőüstbe vezetni és ott a szokásos módon komló hozzáadásával sörré földolgozni, hanem előbb tetemesen, mintegy 60 70° C.-ra le kell hűteni és ennél a hőmérsékletnél a sörfőzőüstben az említett föl nem melegítendő részlettel keverni, mely az újonnan föltárt keményítő-részecskék tökéletes elczukrosítását végezi. A sörfőzésnél a derítést soha sem végezték eddig oly magas, 80° C.-nál nem alacsonyabb hőmérsékletnél, hanem rendesen csak 65—70° C.-nyi, sőt még ennél is alacsonyabb hőfoknál, az utólagosan föl-