12786. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magában vagy búzaliszttel és egyéb tápanyagokkal elegyítve tápanyag gyanánt alkalmazható lisztnek előállítása földi mogyoróból

Az ekként előállított lisztet továbbá bizonyos esetekben a keményítő helyettesítésére is alkalmazhatjuk, pl. a kakaokészítmények előállításánál. A jelen találmány tárgyát képező és főbb vonásaiban föntebb leírt eljárást sokféleképen foganatosíthatjuk. Ezen foganatosítási módok közül előnyösnek látszik a következő kettő, melyeket azonban csak az ipari értékesíthetést bizonyító példák gyanánt írunk le részletesebben. Az egyik foganatosítási mód szerint a földi mogyorót vagy gesztenyét alkalmas kemenczében, hevítő készülékben vagy hevítő kamrában, előnyösen a héjak eltávolítása után, oly szárító hőmérsékletnek vetjük alá, melyet a kezelendő nyerstermény elbír, a nélkül, hogy az abban tartalmazott fehérnyeanyagok szenvednének vagy koaguláltatnának, vagy hogy akisajtolandó olaj minősége vagy a sajtolás után nyert maradéknak fehér színe elrontatnék; ilyen hőmérsékletül ajánlatos a valamivel 82° C. alatt levő hőmérséklet, melynek hatása alatt a földi gesztenyék vagy mogyorók bizonyos idő múlva megdagadnak vagy kiterjednek, a mi után azokat lehűtjük, úgy hogy kérgük összezsugorodik és meglazul. Ezután a gesztenyéket vagy mogyorókat alkalmas hántókészűlékbe visszük, melyben azok kérgüktől teljesen megszabadíttatnak, valamint csiráiknak legnagyobb részétől is megfosztatnak: ez utóbbiaknak végleges elkülönítése még alkalmas rostáló készülékben vagy más megfelelő módon foganatosítható. A találmány tárgyát képező eljárásnak föntemlített második foganatosítási módja különösen oly esetekben alkalmazható, midőn a csirákat a termékben meg akarjuk tartani. Ekkor a gesztenyéket vagy mogyorókat, előnyösen azok héjának eltávolítása után alkalmas időtartamon át leforrázás vagy gőzzel való kezelés által körülbelül 100° C. hőmérsékű nedves meleg hatásának vetjük alá, hogy a csirákban tartalmazott fermentáló alkatrészeket ártalmatlanokká tegyük. Ezen forrázási vagy gőzölési művelet nem árt a sajtolás után nyert maradék színének és lehetővé teszi a héjaknak a szokásos mechanikus eszközök segélyével való lehámozását, a minek megtörténte után és az olaj kisajtolása előtt a terményt megszáríthatjuk. Az olajnak a szokásos módon történt kisajtoltatása után a pogácsákat lisztté őrölhetjük. Ezen liszt előállításánál továbbá meleget alkalmazhatunk a nedvességnek kihajtására vagy az íznek fejlesztésére, továbbá a szín módosítására. Bizonyos esetekben továbbá csekély mennyiségű kalczium- vagy nátriumhypofoszfátokat vagy egyéb ismeretes tápalkatrészeket adagolhatunk a liszthez. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás magában vagy más alkalmas tápanyagokkal elegyítve alkalmazható táplisztnek a földi gesztenye vagy földi mogyoró (arachis hypogaea) gyümölcséből való előállítására, jellemezve az által, hogy a nyers terményt előbb vagy héjától és csirájától, vagy az utóbbinak megsemmisítése után csak héjától megszabadítjuk azután sajtolás útján olajtartalmától megfosztjuk és a sajtolás után nyert maradékot megszáríttatása után lisztté őrölhetjük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy^foganatosítági módja, jellemezve az által, hogy a nyersterményt előbb fölhevítjük, lehántjuk, lehántott héjaitól és csiráitól megfosztjuk, az olajat vagy annak legnagyobb részét kipréseljük és a préselés után nyert pogácsákat lisztté őröljük. 3. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve az által, hogy a nyers terményt héjától való megfosztatása előtt vagy után körülbelül 100° C. hőmérsékű nedves meleg vagy gőz behatásának vetjük alá, hogy a fermentáló csirákat ártalmatlanokká tegyük. PAUA® HÉSZVÉNVrÁRSAMo NYOMOAJA BUDAPESTEN