10727. lajstromszámú szabadalom • Eljárás frissen szedett szőlőnek és belőle készített mustnak sterilizálására

A mustnak sterilizálását a következő mó- i (ion végezzük: a fehér, vörös vagy kevert mustot oly keverőkészűlékbe hozzuk, melyek ennek tömegét kis részekre osztják vagy vékony rétegekbe teritik. Ezen készülékeknek még gőz vagy forró vízzel oly hőmérsékletre hevíthetőknek is kell lenniök, melynél a ferment-anyagok teljesen tönkre mennek. E ezélra legalkalmasabb a pasteurizátornak nevezett készülék; azonban a természetes úton fermentált must előmelegítésére vagy hűtésére használt készülékek is alkalmazhatók. Minden esetben azonban a készüléknek olyannak kell lennie, hogy a mustot a küllevegő befolyásától megvédje. A sterilizáló készülékből való kiömlése után a i mustot erjesztőkádakba vezetjük, hol tiszta élesztőgomba-kulturát adunk hozzá. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás frissen szedett szőlő sterilizálására, az által jellemezve, hogy a szőlőt oly gázok, gőzök vagy folyadékok hatásának tesszük ki. melyek a szőlőn lévő természetes fennent-anyagokat elpusztítják, magára a szőlőre azonban káros befolyást nem gyakorolnak, tökéletesen sterilizált must elérése czéljából. 2. Eljárás szőlőből nyert mustnak sterilizálására, az által jellemezve, hogy a szőlőmustot a kiillevegőtől elzárva, oly készülékekben melegítjük föl, melyek a musttömeget, kisebb részekre osztják vagy vékony rétegekbe terítik, l'alla? resjsvcnytársaság nyomdája Hudaporte"