10606. lajstromszámú szabadalom • Eljárás malátakávé előállítására

terméket szolgáltat. A jelen találmány tár- l gyát képező eljárás foganatosításánál tehát a maláta helyes nedvességtartamának meghatározása nagy fontossággal bír és ettől fíigg az eljárás foganatosításának lehetősége valamint az elért terméknek használhatósága. Föntebb említettük, hogy aszalt árpamalátát áztatunk a vízbe, vagyis aszalt árpamalátából indultunk ki, mintalapanyagból. Föltaláló azonban azt találta, hogy ily alapanyag gyanánt a zöld malátából is kiindulhatunk. Ezen esetben a zöld malátának czukrosodása a pörkölő dobban megy végbe, még pedig a folyamatnak első stádiumában. Hogy az elért malátakávénak aromáját még javítsuk, a pörkölő folyamatnak utolsó stádiumában, akár aszalt malá- | tából, akár zöld malátából indultunk ki, még kávé-eszencziát is beadagolhatunk. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás malátakávé előállítására, mely nyers babkávé és árpamaláta elegyének pörkölésében áll, mely malátát előzetesen föláztatjuk és bizonyos mértékig újból megszárítjuk oly czélból, hogy a kávéból fejlődő aromát a malátára átvigyük és ez utóbbi kellemetlen ízét és pörkölt szagát kiküszöböljük. 2. Az 1. alatt jellemzett eljárásnak oly módosítása, hogy aszalt árpamaláta helyett zöld malátát alkalmazunk, melynél a czukrosítás a pörkölésnek kezdeti stádiumában, a pörkölő dobban megy végbe és hogy továbbá kellemes aroma I elérése ezéljából a pörkölő dobban lévő termékhez kávé-eszencziát vagy hasonló folyadékot adagolunk. PALLA8 RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NlOMDAJA BUDAPESTÉN