10346. lajstromszámú szabadalom • Eljárás folyadék élelmiszereknek megtisztítására és konzerválására

dék bevezetésére használt tömlőt eltávolítjuk és azt a P szivattyúval összekötött T tömlővel helyettesítjük. Ezután az E csapot újból kinyitjuk és a szivattyút működésbe hozván az F' tartályba zárt folyadékból egy igen csekély részt kiszivattyúzunk anélkül, hogy ez által F' tartály teljesen megtöltött állapota megszüntetnék, a mi azon gázbuborékoknak köszönhető, melyek a folyadék belsejéből a vákuum hatása alatt fölszabadulnak. Ezután az E csapot újból elzárjuk és a D csapon át az F tartályt vízzel megtöltjük, míg az az 0 nyíláson ki nem ömlik. Ekkor az A és D csapokat elzárjuk, ez utóbbiról a víz bevezetésére használt tömlőt leszereljük és azt a P szivattyúhoz vezető T tömlővel helyettesítjük, melyen át a D csapnak újbóli kinyitása után a víznek egy részét kiszivattyúzzuk, mi által az F tartályban erős vákuumot állítunk elő. mely az M manometer által azonnal jeleztetik; ezután a D csapot ismét, elzárjuk és a B csaj) nyitása által az F és F' tartályokat a Q csövön át egymással közlekedésbe hozzuk. Ez által az F' tartályba zárt bor az F tartályban uralkodó vákuum hatásának vettetik alá, mely tartályban a víz szintjét az K kapcsolási csavaranyánál kissé mélyebbre eresztettük, a inely szint a t csőről leovasható. Az F' tartályban lévő bor ennek következtében teljes expansióját é#i el, úgy hogy az abban tartalmazott mikroorganizmusok ezen vakuumnak kellő időtartamig alávettetvén, fölfúvódnak, szétpukkadnak és tönkremennek, a borban csak egészen ártalmatlan csapadékként maradván vissza, melyet azután szűrés által eltávolíthatunk. Az F tartályban előállítandó vákuum mértéke természetesen az F' tartályban •kezelendő folyadékban tartalmazott gázok mennyiségétől ós elaszticzitásától függ ; az F tartály fölső részében előállítandó légüres tér térfogatát a szerint változtatjuk, a mint az F' tartályban kezelendő folyadék bír-e oly ízzel vagy illattal, melyet el akarunk távolítani. Az első esetben a légüres tér kisebb lesz, mint a másodikban. Az F tartály a vákuum előállításon kívül a palaczkok öblítésére is szolgálhat, de működésében az F' tartállyal váltakozhatik is, pl. ha fehér bort kezelünk, mely esetben, hogy a két bor között minden érintkezést elkerüljünk, az F tartály a fehér bort és az F' tartály a vizet fogadja be. A jelen találmány tárgyát képező eljárást nemcsak erjesztett folyadékoknál alkalmazhatjuk. mint bornál, sörnél, gyümölcsbornál stb.. hanem különféle mustoknál is, melyeknek erjedését lassítja és melyeket megtisztítva ekként ellentállókká teszünk, valamint alkalmazhatjuk azt erjedésre képes folyadékoknál, mint a tejnél is, nem kevésbbé pedig a víznél. Ezen eljárás tehát lehetővé teszi általánosságban bármely folyadéknak, akár erjesztett, akár még erjedésre képes, valamint az ivásra szolgáló víznek is vakuumban végzett előzetes kezelés által eszközölt sterilizálását még pedig anélkül, hogy ezen folyadékokat a kezelés folyamán bármily fölhevíttetésnek kellene alá vetnünk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás folyadékoknak fölhevítés nélkül való sterilizálására és konzerválására, mely abban áll, hogy ezen folyadékot A és G légcsapokkal és B átbocsájtó csappal ellátott G csövön át fölül egymással közlekedő F F' tartályok segélyével, melyek egyike vízzel töltetik meg és hydraulikus dugattyú, valamint palaczköblítő gyanánt szolgál, míg a másik a kezelendő folyadékkal töltetik meg és mélyben már előzetesen viszonylagos vákuumot állítunk elő. a megtöltött tartályok tartalma egy csekély részének kiszivattyúzás által elegendő időtartamig légül* hatásának vetjük alá. (1 rajzlap melléklettel.) t'allas részvénytársaság nyomdája Budapesten