9807. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszereknek nagyfeszültségű elektromossággal való javítására

elektromos árammal kezelendő folyadék bebocsátására fölül vagy oldalt megfelelő furattal látható el. A 34. és 35. ábrán függélyes és vízszintes metszetben látható berendezésnél a B edényben fából vagy kőagyagból készült x közfalak által egy kígyózó csatornát létesítünk. Ily módon a B edényben foglalt folyadék a csatornán való lefolyása közben lehetőleg hosszú úton kezelhető elektromos árammal. Egy gummiból készült csappanó vagy más szelep, mely a;-nél van alkalmazva, a kezelendő folyadéknak a B edényből a hordóba való visszafolyását gátolja meg, ellenben lehetővé teszi, hogy a hordóban levő folyadék a B edénybe jusson, a mint ennek kifolyató csapja nyitva van. A 38. ábrán a folyadékot a T csapból egy U alakú T1

csövön vezetjük el, ez alatt a folyadékot elektromos áram hatásának tesszük ki. A szóban levő találmány alapján a gabonánál, megerjedt vagy lepárolt folyadékoknál stb. előidézett módosítások chemiailag nem mérhetők, mert az oldható és oldhatlan albumin oly változó alakokat vehet föl, hogy azt chemiai képlettel kifejezni nem lehet. Eltekintve ettől, a Röntgen-sugarak, melyek a lisztre a leírt módon hatottak? annak ízét nagy mértékben javítják, úgy, hogy abból jobb kenyér süthető. Ép így elveszik ezek a sugarak az új szeszes italok kellemetlen ízét is. A Tesla-féle illetve transformált nagy feszültségű, nagy frequencziáju áramok nevezetes és igen előnyös hatást gyakorolnak a búza és a liszt diasztatikus hatására. Diasztatikus hatás alatt ebben az esetben bizonyos lágy buzafajoknak és némely orosz búzának, melyek gyöngébb minőségű lisztet szolgáltatnak, azt a tulajdonságot kívánjuk érteni, hogy kenyérsütésnél fölpuffadt, szivacsos kenyeret adnak. Nagy feszültségű elektromosság hatása alatt ezt a tulajdonságukat elvesztik. Ha nagy fesziittségű és nagy frequencziájú áramokat oly folyadékokon vezetünk át, melyek az erjedés táplálására alkalmas fehérjét tartalmaznak, a fehérje az elektromosság hatása alatt oly alakot vesz föl, melyben az alsóbb rendű növények és állatok táplálására alkalmatlanok. Általában a nagy feszültségű áramok oly módon alkalmazva, mint azt leírtuk, az élelmiszerek ízét és értékét tetemesen javítja. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás élelmi és élvezeti szereknek nagy feszültségű elektromossággal való javítására, az által jellemezve, hogy a javítandó élelmiszereket Röntgen-, illetve elektromos sugarak, Tesla-féle, illetve transzformált áramok és más nagy feszültségű nagy frequencziájú áramok hatásának tesszük ki, mely anyagokra tekintet nélkül arra, hogy azok szemes terményt képeznek-e vagy pedig erjedő vagy erjedésre képes folyadékok alakjában vannak-e jelen, nyugvásuk vagy mozgásuk közben váltakozó egyen- vagy pulzáló elektromos áram vagy tetszőlegesen színezett látható vagy láthatlan elektromos sugarak hatnak. (4 rajzlap melléklettel.) t'allas részvénytársaság nyomdája Budapesten.