9762. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék vaj, művaj sterilizálására

A csatolt rajzlapon a leírt eljárás kivitelére szolgáló készülék van ábrázolva. A sterilizálandó vajat vagy művajat a kettős falú A edényben vízfürdőn megolvasztjuk. Ha a vaj a tartályból kifolyik,az S sterilizálóba jut, mely egy hosszú, kis átmérőjű kígyós csőből áll, mely eső a gőz által fűtött főzőedényben van elhelyezve. Ebben az S csőben a vajat a B főzőedényben keringő gőz 100—110° C.-ra fölhevíti, mi által tökéletes sterilizálás megy végbe. A forró és részben megbomlott alkotórészek ezekben a csövekben a saját súlyok hatása alatt lefelé folynak, és minthogy a csövek keresztmetszete megfelelően van megszabva, a vajat vagy margarint képező alkatrészek egymástól el nem válhatnak, mi okvetetlenül megtörténnék, ha a műveletet az anyag keringése nélkül, tetszőleges tartályban végeznők. Azonkívül az illanó, magas hőfoknál szabaddá váló szagosító anyagok sem szállhatnak el, a többi alkatrész magával viszi azokat és alkalmas készülékekben lecsaphatok. Ha a sterillé tétel az S csőben végbe ment, a termények a leválasztóba jutnak, mely egy lopót képez, és egy t csőből és a c karimás csőből áll, melybe a t cső behatol. Ennek a lopónak az oldalán egy n vízszínmutató van, melyen a folyamat ellenőrizhető. Az S kígyós csőből jövő folyós anyagok a t csövön a leválasztóba jutnak és a c karimás csövet kitöltik. Az idegen anyagok, a víz, kazein stb. melyek sűrűsége ;í vajétól különböző, a c karimás cső fenekén rakódnak le, és innen a p csövön át eltávolíthatók, míg a vajban megtartandó anyagok egy második S1

csövön folynak át, mely ép úgy. mint a sterilizáló cső egy edénybe van zárva. Az ebben a csőben uralkodó alacsony hőfok hatása következtében a vaj egy az olvadási pontjához közel fekvő hőmérsékletre hűl le, mikor ismét az eredeti összetételű anyagnak megfelelő anyagot képez és mikor a szagosító anyagok is lecsapódnak. Az ily módon lehűtött terményt, mely azonban még oly meleg, hogy az F gyűjtőbe folyhat, keverésnek vetjük alá, hogy a keverés tökéletesen menjen végbe. Ez a művelet az F keverő segélyével megy végbe, melyet mechanikai úton hajtunk és melynek egy E hűtő palástja van. Ebben a tetszőleges szerkezetű keverőben a vajat levegő kizárásával teljesen az eredeti összetételben állítjuk elő, azonkívül az olvadási pontnál alacsonyabb hőmérsékletre is lehűtjük, mikor a vaj szemcsés szerkezetűvé, válik-Ipari szempontból azonban a folyamat akkor, mikor a vaj az utolsó készülékből kikerült, befejezettnek nem tekinthető, mert az így előállított termény nem konzerválható, minthogy a szemcsés szerkezetű anyagnál a bomlás minden föltétele teljesítve* van. Ezért az anyagot homogénné kell tenni, mely czélra a G készülék szolgál. Ez egy kettősfalú hengeres tartályból áll, melyben egy h csavar dolgozik. Ez a csavar az F1 keverőből kijövő anyagokat szállítja tovább. A G készülékben a vaj végleges alakját veszi föl. Ha szükséges, egy l szóró segélyével meg is sózható és azután szelenczékbe rakva több évig is eltartható. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás vaj és művaj sterilizálására, lényegében az által jellemezve, hogy a sterillé teendő anyagot a levegő elzárása mellett egymásután az olvasztó, a tulajdonképeni sterilizáló, a leválasztó és kondenzáló és a gyúró-készüléken vezetjük át, mely készülékekben a tulajdonképeni sterilizáláshoz szükséges hőfokot létesítjük és műveleteket végezzük azután az illanó, szagosító anyagokat és az elpárolgott alkatrészeket lecsapjuk, végül pedig az egyes alkatrészeket egymással újból keverjük. 2. Az 1. alatt védett eljárás kivitelére egy készülék, mely az S kígyós csőből és az ezt körülvevő B edényből áll, és mely egyrészt a nyersanyag megolvasztására szükséges A üsttel, másrészt pedig egy lopóalakú leválasztóval közlekedik, mely utóbbi p elvezető csappal van ellátva, továbbá egy S1

hűtőkigyóból, mely utóbbi a D hűtőbe van helyezve, és egyrészt a leválasztóval, másrészt egy F dagasztó készülékkel és egy egyesítő-készülékkel közlekedik. (1 rajzlap melléklettel.) '»IIM «í«VÍM.-rÁHSA8ÁG NYOMDAJA 6UDAPH8T6N