8630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diffuzió lé tisztítására
a szeparátorba érne, légszivattyúval kapcsolatban levő zárt edényen vezetjük át. A következő munkaszakasz föladata azon alkatrészek eltávolítása, melyek oldott állapotban vannak a lében és melegítés által j oldhatlan állapotba mennek át. Ilyenek főképp a fehérjenemű anyagok. Ezek eltávolítása végett a nyers levet 75® C.-ra melegítjük, miáltal a fehérjenemü anyagok megalvadnak. Czélszerű a léhez a répa súlyának megfelelő 0'2°/'0 meszet mésztej alakjában liozzátölteni, mert így a fehérjenemű anyagok leválasztása a szeparátorban gyorsabban történhetik. A szeparátor helyett nem czélszerű szűrősajtót vagy más mechanikai szűrőt alkalmazni, mivel az alkalikus nyálkás csapadék a sajtolási munkát megnehezíti, sőt gyakran lehetetlenné teszi. Az így megtisztított diffuzió-levet azután szaturácziónak (derítésnek) vetjük alá. A diffuzió-lé tisztasága lehetővé teszi, hogy csak a répa súlyának megfelelő l°/o mész alkalmazása mellett dolgozzunk, mivel az előbbi munkaszakaszok által a léből éppen azon «nem-czukor» anyagok távolíttattak el, melyek mész-fölösleget kívántak azon czélból, hogy a szűrés egyáltalában lehetséges legyen. A nyers levet az ily módon eszközölt tisztítás után mindjárt az első szaturáczió alatt addig szaturálhatjuk, míg csekély alkaliczitást mutat; a mészsók fölbomlásától nincs mit tartanunk. így a 2-ik vagy 3-ik szaturáczió fölöslegessé válik. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás diffuzió-lé tisztítására több különálló műveletben, azon czélból. hogy a nyers léből a nem czukoranyagok minden egyes csoportját, vagyis az oly nemczukoranyagokat, melyek hasonló fizikai és kémiai tulajdonságokkal bírnak, különkülön távolítsuk el oly sorrendben, hogy minden megelőző művelet az utána következőnek hatását előkészítse és biztosítsa, jellemezve azáltal, hogy a diffuziólevet tisztátlanító répaszeleteket, sejtszöveteket és földes-anyagokat ismert készülékekkel, mint mechanikai szűrővel stb. eltávolítjuk, ezután a diffuzió-lében félig oldott nyálkaszerű állapotban lévő, főképpen a pectin- és arabin-vegyületek csoportjába tartozó nem csukoranyagokat választjuk le czentrifugál-szeparátor segélyével, esetleg légritkításnak egyidejű alkalmazása mellett, majd az ily módon előkészített levet melegítés és czentrifugál-szeparátor segélyével mind ama nemczukoranyagoktól, főképen fehérjeféléktől szabadítjuk meg. melyek melegítés által oldható állapotból az oldhatatlanba mennek át, mire végül a többi nem czukoranyagot a szokásos szaturáczió segélyével választjuk le. "alias részvénytársaság nyomdája Budapesten.
