8249. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholmentes vagy csekély alkoholtartalmú, eltartható gyümölcs- és szőlőbor vagy egyéb gyümölcsnedvek készítésére

len nedvbe juttatnunk. Ez kétfélekéj) eszközölhető : 1. A gyümölcsnedvet a gyümölcshéjakkal együtt pár perczig 60—70° C. melegnek teszsziik ki. Ezen melegítés által a gyümölcshéjak festékanyagot tartalmazó sejtei elhalnak és a festékanyag a nedvbe jut. Ezután a festett nedvet a héjakról leszűrjük és a leírt eljárásnak vetjük alá. 2. A gyümölcshéjból kisajtolt nedvet 60° C.-ra melegítjük és ily melegített állapotban az egy alkalmas tartályba helyezett gyümölcshéjak között átvezetjük. Ily módon a gyümölcshéjak festékanyagsejtei elhalnak és a festékanyag a nedvvel keveredik. Iízután a festett nedvet a leírt eljárásnak vetjük alá. Ha a gyümölcsnedvet nem vetjük alá friss állapotban a leírt eljárásnak, hanem erjedésnek indulni hagyjuk, módunkban áll tetszésszerinti alkoholtartalmú nedvet állítani elő. oly módon, hogy az erjedést a leírt eljárás alkalmazása által akkor szakítjuk meg. mikor már az erjedés következtében a kívánt fokú alkoholtartalom kifejlődött. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás alkoholmentes gyümölcsnedvek készítésére, oly módon, hogy a héjmentes gyümölcsnedvet friss állapotban gőz vagy forró víz segélyével félórán át légmentesen 60—70° C.-ra melegítjük, azután csiramentes vezetéken át csiramentes tartályba fejtjük, később megszűrjük, és ismételt melegítésnek vetjük alá. 2. Eljárás az 1. pontban jellemzett eljárás szerint készült gyümölcsnedvnek a gyümölcshéj festékanyagával való megfestésére az által, hogy a friss nedvet az 1. pontban jellemzett eljárás megkezdése előtt a gyümölcshéjjal együtt melegítjük és azután a héjakról leszűrjük. 3. Eljárás az 1. pontban jellemzett eljárás szerint készült gyümölcsnedvnek a gyíimölcshéj festékanyagával való megfestésére, az által, hogy a friss nedvet az 1. pontban jellemzett eljárás megkezdése előtt melegített állapotban vezetjük keresztül az egy alkalmas tartályban lévő gyümölcshéj között. 4. Eljárás csekély alkoholtartalmú, tartós gyümölcsnedvnek készítésére, oly módon, hogy az I. pontban jellemzett eljárást csak akkor kezdjük meg, ha a kívánt fokó alkoholtartalom a megindult erjedési folyamat következtében már kifejlődött. Palias részvénytársaság nyomdája Budapesten