6622. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szénsavas folyadékoknak különösen sörnek tartóssá tételére

Megjelent. 189(J. évi deczember hó 16-án. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 6622. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás és berendezés szénsavas folyadékoknak, különösen sörnek tartóssá tételére. GRONWALD HUGÓ GYÓGYSZERÉSZ BERLINBEN. Szabadalmaztatott 1896 május hó 29-étől kezdve. A szóban forgó találmány tárgya a sörnek tartóssá tételére szolgáló eljárás, mely a levegőnek a hevítő-kazánból és a vele összekapcsolt egyéb berendezésből és a szállító-edényekből való kiűzésével és ezeknek sterilizálásával indúl meg, mire a kiűzött levegőnek steril-szénsavval való pótlása következik, hogy ne keletkezzék vakuuma a hevítő-kazántól a szállító edényekig, végül, miután a levegőtartalmú sörökből a levegő kihajtatott a sörnek tartóssá tétele és eredeti állapotába való hozása hevítéssel, lehűtéssel és a melegítéskor elillant szénsavnak, alkoholnak és az aromás alkotó részeknek a hevítő-kazán belsejében- történő zárás, vagy keverés útján való visszavezetésével befejeződik. A levegőnek ez a kiűzése fölső erjedésű söröknél szükségesnek bizonyul, mert azok nem — miként az alsó erjedésű sörök — ászokhordókban erjednek ki, hanem az erjesztő-kádakból egyenesen a nyitott és így levegővel telt szállítóedénybe jutnak, a levegő hozzájárulásával, mikor természetesen a levegő belekerűi a sörbe. Az eljárás a maga összeségében teljesen egyöntetű, mert az egyes fázisok -viszontlátásban vannak egymással, mivel egyrészt a levegőnek a hevítő kazánból történt kiszorítása nélkül a sörnek a levegőtől való megszabadítása, — a mi fölső erjedésű söröknél szükséges. — czéltalan volna, másrészt a levegőnek a hevítő-kazánból való kiszorítása után utóbbit egyidejűleg sterilizálván, okvetlenül meg kell tölteni szénsavval, hogy a külső levegő betolúlásától és így az újból való infekcziótól megóvassék, szóval csak a leírt módon lehet előállítani oly tartós sört, melynek íze olyan, minő az eredeti söré. A mellékelt rajz első ábrája a sörnek tartóssá tételére szolgáló hevítő kazánt mutatja metszetben; ezzel együtt a vele összekapcsolt szűrő, gyüjtőmedencze és szállító-edények a jobb áttekintés végett egyenes irányban vannak elhelyezve. A 2—4. ábra az F dugót különböző helyzetben mutatja. A hevítő-kazán A köpennyel ellátott henger, vagy tartó, mely szénsav, gőz- és hűtőszer számára bevezető és elvezető csövekkel, valamint biztosító szerkezetekkel, mint biztosító szelepekkel és manométerekkel van fölszerelve és a melynek belsejében b keverő-mű van; ez r forgattyúval mozgatható. A henger aljából kiinduló A cső arra szolgál, hogy a sterilizáló gőzt a B szűrőkészülékbe, a C gyüjtőmedenczébe és a