6338. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szilvaaszúbor készítésére

Megjelent 1896. évi deczernber hó 1-én. MAGY. KIR. szabadalmi hivatal SZABADALMI LEÍR A S 6338. szám. X/b. OSZTÁLY. Eljárás szilva aszúbor készítésére. kojnovíts a. kereskedő újvidék. Szabadalmaztatott 1896 márczius hó 29-étől kezdve. Jelen találmány czélja a szőlő helyett más gyümölcsöt aszúbcr készítésére használni. Ezen gyümölcs a szilva, melyet czélszerűen előkészítünk és azután szőlőnedvvel, szesszel vagy más alkoholtartalmú folyadékkal leöntjük, hogy olyan egészséges és üdítő folyadékot kapjunk, melyben kizárólag természetes eredetű anyagok tartalmaztatnak. Ezen eljáráshoz használt szilvákat érésük után a fán hagyjuk, hogy megszikkadjanak, azaz a nap természetes heve által aszaltassanak meg, mialatt a nedvek megsűrűsödnek, de nem száradnak ki teljesen. Az ily módon aszalt szilvát hordókban, vagy kádakban összegyűjtjük és a szükséghez képest, a mint erősebb vagy gyöngébb italt óhajtunk készíteni, több-kevesebb alkohollal — 100 liter szilvalére 4—8 liter alkoholt számítva, melyhez föltöltés előtt 2—3 liter vizet adunk — leöntjük. Egy bizonyos idő múlva, midőn a folyadék átjárta a szilvatömeget, annak ízét, zamatját mintegy magába föloldja, ismert edényekben kicsöpögtetjük, mint az az aszúbornál szokásos és azután gyönge erjedési folyamatnak tesszük ki, vagy a hordóban hagyjuk együttesen erjedni és csak közvetlen a forgalomba hozatal előtt fpjtjiik üvegekbe. Természetes, hogy az együttes erjedés következménye az, hogy külömböző fokban mutatkozik a szilva íze, zamatja és illata. A megtisztulás hamar megy végbe és utána a szilva-aszúbor szép színt mutat. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás szilva-aszúbor készítésérejellemezve azáltal, hogy a szilvát fáján érés után tovább hagyjuk szikkadni (természet által aszalódni), azután hordók vagy egyéb tartályokba gyűjtve, szesszel, vagy szesztartalmú folyadékkal (mint bor vagy gyümölcsbor leöntjük), s ezzel hosszabb rövidebb ideig állani hagyjuk, hogy a nedvek kiázván az italnak megfelelő ízt és színt adjanak. Pallas részvénytársaság nyomdája Budapesten.