6304. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávészörp előállítására
Megjelent 1896. évi deczember hó 3-án. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEJHAS 6304. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás kávészörp előállítására. BOCARI ANNA FIUMÉBEN. Szabadalmaztatott 1896 január hó 6-ától kezdve. Ezen — a kávékivonattal (Kaffee-Extract) össze nem tévesztendő élelmi czikknek előállítási módja a következő: Egynegyed (X /J kilogramm kávébabot megmosás után nyilt vasdobozban 25° Celziusra melegítünk föl s azután jó megszárítás czéljából két teljes napig 12 5° Celzius hőmérsék mellett ugyanazon edényben hagyjuk, erre jól. de nem épen légmentesen zárt vasdobozban, mely esetleg a kávéfüstöt nyilasain áteresztheti, barnára pörköljük s azután ugyanazon zárt vasdobozt nyílásáig közönséges kútvíz hőmérsékével biró vízbe állítjuk, de úgy, hogy a víz bele ne folyhasson, s ennek hőmérsékére tartalmával együtt gyorsan lehűtjük. E lehűtést gyorsíthatjuk: azáltal, hogy a dobozt tartalmával együtt újra meg újra friss vízbe állítjuk. Ha a kávé a dobozban mégis nedvessé válnék, azt megszárítjuk, finomra őröljük, kávészűrőbe tesszük s egy (1) liter forró vizet lassan ráöntünk. A kávészűrő aljába csöpögő ezen kávékivonat a kávészörp egyik alkatrésze. A másik alkatrész, a czukorszörp, így készül: Fél (V2 ) kilogramm finomított nádczukrot vasedényben folyton keverve addig pörkölünk a faszéntüz fölött, míg fölolvad, buboborékot képez és megsűrűsödik. A második alkatrészt kihűlés után az első alkatrésszel, a kávékivonattal özszekeverjük s az ekkor származó szilárd és sötétszínű anyagot melegítjük, míg megolvad, illetve forr, mire a kávészörp kész. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás kávészörp előállítására, jellemezve azáltal, hogy a megmosott és előbb kissé fölmelegített, majd huzamos és egyenletes hűtés mellett jól megszárított s minden idegen anyagtól megtisztított kávébabnak zárt dobozban magas hőnél történt pörkölése és gyors hűtése által a a kávébab koffein-tartalma és összes egyéb illó olajai teljes mértékben megtartatnak és a vasedényben a fölolvadásig és magsűrűsödésig pörkölt és 4 "a keverésen hidegen alkalmazott czukorszörp által módosítatlanul leköttetnek. Pallas részvénytársaság nyomiája Bu lapesten.
