5964. lajstromszámú szabadalom • Újítások a sajtolt élesztő és szeszgyártásban
— 2 szük. Ha pl: az élesztő erjesztő készülék köbtartalma 300 1.. akkor a legtöbb esetben 1'2—1-8 kg. kénsavas ammóniák elegendő. A kénsavas ammoniákot néhány órával az u. n. «élesztő beállítás® előtt adjuk az édes élesztő czefréhez vagy a sósavval tör télit peptonizálás által előállított élesztő czefréhez. Ezen hozzáadott kénsavas ammóniák kitűnő tápszer az élesztősejtek számára, melyek lényegesen megszaporodnak, úgy, hogy sokkal intenzivebben működő fermentumot kapunk, mely tökéletesebben képes a czukrot alkohollá alakítani és magasabb hozam elérését teszi lehetővé. Az ilyen módon készített fermentum minden fajta czefréhez egyformán jól alkalmas. A kénsavas ammóniák elősegíti a diasztáz hatását a keményítő anyagoknak ezukorrá való átalakításánál, és azért nagy előnnyel használható alkoholnak keményítő tartalmú anyagokból való előállításánál. Erre a czélra elegendő a földolgozandó gabonamennyiség 0'25—0-5%-ja, hogy a hozamot 5°/0 -al, sőt gyakran 8%-al fölemeljük. SZABADALMI IGÉNYPONTOK. 1. Sajtolt élesztő előállításánál vagy szeszgyártásnál az alkoholos erjedés előidézésére szolgáló mesterséges élesztőhöz ammoniáksóknak különösenkénsavas ammóniáknak hozzáadása a keményítőtartalmú anya gok áztatására szolgáló vízhez, a czélból, hogy ezen, az éleszíősejtek tápláléka gyanánt szolgáló só segítségével hatóképes és tartós élesztő nagyobb hozamát érjük el. 2. Alkoholnak keményítő tartalmú anyagokból való előállításánál ammoniáksóknak, különösen kénsavas ammóniáknak hozzá adása a czefréhez, a czélból, hogy a diasztáznak keményítőből czukrot képező hatását növeljük. Pallas részvénytársa pág nyomdája Budapesten.
