5939. lajstromszámú szabadalom • Eljárás az állati és növényi elegyek és termények fehérjeanyagának előállítására
3 — szárított állapotban lehetőleg szagtalanok és fehérjét, valamint esetleg ártalmatlan sókat tartalmaznak. Minél magasabb a fehérjetartalom, mely egészen 100°/o-ig vihető, annál jobb természetesen a termény minősége. Az eljárásnak specziális végrehajtása a következő, a föntebb leírt két főesetnek megfelelő példákon még behatóbban fog bemutattatni. 1. 100 cm3 vért 100 cms vízzel hígítunk, míg a vér lakkszínt vesz föl és vékony rétegben átlátszóvá válik. Ezáltal a vértestecskék feloldódnak, a melyek máskülönben saját részükről hidrogénszuperoxidot bontanának anélkül, hogy ezáltal a festőanyag megbontatnék. A lakkszínű vérhez 1—5 g. konyhasót adunk. a) Ehhez 20—100 cm3 10%-os hidrogénszuperoxidot adunk és az egészet főzzük. b) Vagy pedig a konyhasóval elegyített vért hevítés által megalvasztjuk, mely esetben a fehérjeanyagok finom, lágy, sötétszínű por alakjában a fenékre sűlyednek. A fölöttük álló folyadékot lesajtoljuk, a port újólag vízzel leöntjük s csak most főzzük ugyanazon hidrogénszuperoxid - mennyiség hozzáadásával, mint föntebb. A megszilárdult maradék fehérjéből áll, melyet sajtolunk és szárítunk. 2. Húslisztet körülbelül ötszörös térfogatmennyiség vízzel, esetleg O'l—l6 /o sósav hozzáadásával főzünk; ezáltal az enyv és különféle sók feloldódnak; a maradékot kisajtoljuk, újólag ötszörös térfogatmennyiség vízzel leöntjük s egy rész húslisztre körülbelül egy rész 10°/0 -os hidrogénszuperoxidot adunk hozzá, az egészet körülbelül fél óráig főzzük, kisajtoljuk s egyszer vagy többször forró vízzel kimosva, szárítjuk. A szagnak nyomai, melyek még hozzátapadnak, szappanoktól és zsírsavaktól erednek, melyek alkohollal vagy étherrel, benzinnel, szénkéneggel könnyen kimoshatok. A mosó folyadékok vér-festőanyagot nem tartalmaznak, hanem ennek bomlási terményeit egészen az urobilinig, azonkívül zsírokat és zsírsavakat, melyek azokból étherrel extrahálhatók és az éther elpárolgása után más bűzös és kellemetlen anyagokkal együtt kinyerhetők; hidrogénszuperoxidnak az adott arányokban való alkalmazása nélkül ezen anyagokat kimosni nem lehet. A zsírnak egy része a hidrogénszuperoxidnak alkalmazása folytán szénsav képződése mellett megbomlik. A húsliszt földolgozásánál, ha ez nagyon zsírdús, úgy járhatunk el, hogy első sorban a húslisztet vízzel leöntve s körülbelül 0-1 °/0 hamúzsírt vagy nátronlúgot hozzáadva a zsírokat elszappanosítjuk, melyek azután forró vízzel legnagyobb részt kimoshatok; erre következik a hidrogénszuperoxiddal való kezelés a fönt leiírt módon. A hidrogénszuperoxiddal kezelt húsliszt kimosására különösen alkalmas egy neutrális szappanoldat, melynek maradékai ismét alkohollal moshatók ki. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás eltartható fehérjének előállítására fehérjetartalmú anyagokból, melyek haemoglobint és ennek származékait, zsírokat, kellemetlen anyagokat és más termékeket, vagy ezen alkatrészek némelyikét tartalmazzák, jellemezve az által, hogy a fehérje mellett levő, részben kellemetlen, részben káros anyagokat vegyi bontás (oxidáczió, illetve redukczió) útján, különösen hidrogénszuperoxiddal való hevítés, illetve főzés által, a fehérje megbontásának, duzzadásának vagy föloldásának elkerülésével, oldható termékekké alakítjuk át, vagy pedig teljesen elpusztítjuk s azután az oldható bomlási termékeket kilúgozzuk. Pallas részvénytársaság nyomdája Budapetlen
