5854. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vastartalmú sör előállítására
Megjelent 1896. évi október hó 29-én. MAGY. g|| KIR. SZABADALMI jgBP HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 5854. szám. lV/h/l. OSZTÁLY, Eljárás vastartalmú sör előállítására. KWIATKOWSKI JÓZSEF VEGYÉSZ ÉS SÖRFÖZŐMESTER SZERETEN (BUKOVINA). Szabadalmaztatott 1896 évi á.prilis hó 4-étöl kezdve. E találmány vastartalmú sör előállítására vonatkozik, melyet egész egyszerű módon minden nagyobb előkészületek nélkül elérhetünk azáltal, hogy valamely edényben levő sört bizonyos sulymennyiségü vas hatásának tesszük ki. Az eljárás alkalmazása például közönséges ászokhordóban levő sörre mint a hogy mellékelt rajzban van ábrázolva a következőkben áll. Az ászokhordó legfelső d dongájába, mely már egy s száddal bir, több hasonló o lyukat fúrunk s ezen lyukak mellé a d dongába n szögeket verünk. Ezután a vastartalommal ellátandó sört beleeresztjük a hordóba és csendesen pihenni hagyjuk, mig egészen tiszta nem lesz. Ezután a hordó mélységének megfelelő hosszúságú 1 I2 —3 U mm. vastag közönséges vasdrótból annyi b csomót csinálunk, a hány lyukat fúrtunk a d felső dongába. A drótcsomók összsúlya a hordó köbtartalmával bizonyos arányban kell, hogy álljon. Közönséges világos sörnél hektoliterenkint 1/2 —1 kg., erős söröknél mint pld. sötét Bocksör vagy Portersörnél 3 kg. vasdrótot számíthatunk. Itt megjegyezzük, hogy az eljárás keresztülvitelére ajánlatos kissé megkozmásodott malátás sört venni, mivel az ilyen maláta a vas izét teljesen elveszi. A b drótcsomókat azután söprüszerű végeikkel lefelé bedugjuk a sörbe és az o lyukak illetőleg s szád mellett bevett n szögekre erősítjük. A szádokat bedugaszoljuk s a hordót az s szádba furt c lyukon át egészen tele töltjük. Hogy a sör kellő mennyiségű vastartalommal birjon, a b drótcsomókat kellő ideig kell a sör hatásának kitenni. Ha az eljárás a föntebb leirt módon lesz véghez vive, akkor elégséges 3—4 heti időtartam. Ezen idő alatt azonban a sört naponta a c lyukon utánna kell tölteni, mivel a sör köbtartalma a vas befolyása következtében tetemesen kisebb lesz. Hogy megállapíthassuk azt, váljon a sör elegendő mennyiségű vasat vett-e fel 1000 gramm sörre legalább 0.085 gramm vasoxydult számítva 3—4 hét múlva szívjunk ki a hordóból s szádon át 200 gramm sört s tegyük egy 3 literes üvegkorsóba vegyítsük tömény alkohol-csersav oldattal és főzzük fel. Ezután a folyadékhoz jól kifőzött forró vizet öntünk s vele a korsót egészen megtöltjük. Ha a folyadékot állani hagyjuk, a csersavas vas leülepszik. A csapadék fölött
