Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 2002. július-szeptember (107. évfolyam, 7-9. szám)

2002-07-01 / 7. szám

2002/7 - SZKV

BB9A Szabadalmi bejelentések közzététele

A23D

Pl 137

(51) A23D 7/00, 7/02, A23L 1/064 (13) A2

(21) P 02 00784 (22) 2000.04.05.

(71) Unilever N.V., Rotterdam (NL)

(72) Cirigliano, Michael Charles, Englewood Cliffs,

New Jersey (US); Keller, Andreas Markus, Englewood Cliffs, New Jersey (US); Reddy, Podutoori Ravinder, Baltimore, Maryland (US); Wajda, Thomas John, Baltimore,

Maryland (US)

(54) Sokszínű kompozíciót tartalmazó élelmiszertermék

(30) 09/298,415 1999.04.23. US (86) PCT/EP 00/03049 (87) WO 00/64268

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya „víz az olajban” emulziót, sokszínű kompozíciót és 15-85 térfogat% gázt tartalmazó kenhető élelmiszertermék képezi. „Víz az olajban” emulziójára az jellemző, hogy egy pürét tartalmazó vizes fázist és 10-80 tömeg% zsírelegyet tartalmaz, ahol a zsírelegy szilárd zsír tartalma 30 °C hőmérsékleten 0,1 és 10 tömeg% közötti. A találmány tárgyát képezi a találmány szerinti termékek előállítása is.

(51) A23G 1/00, 3/00, A23L 1/05 (13) A2

(21) P 02 01046 (22) 2000.05.12.

(71) Hercules Incorporated, Wilmington, Delaware (US)

(72) Grondai, Jan, Jyllinge (DK); Jonsson, Torben,

Charlottenlund (DK); Kristensen, Jeanette, Roskilde (DK)

(54) Magas szilárdanyag-tartalmú élelmiszer-készítmény, eljárás ennek előállítására, valamint karragének használata élelmiszer-készítmény gélesítésére (30) PA 1999 00650 1999.05.12. DK

(86) PCT/DK 00/00252 (87) WO 00/69275

(74) Somlai Mária, S.B.G. & K. Budapesti Nemzetközi Szabadalmi Iroda, Budapest

(57) A találmány tárgya élelmiszer-készítmény, mely tartalmaz: oldható szilárd anyagokat 50-90 tömeg%-ban, melyek legalább 70 tömeg% -a egy szacharózt és egy nem szacharóz édesítőszert tartalmazó édesítő komponens, amelyben a szacharóz/nem szacharóz arány 0:100 és 95:5 közötti, mely nem szacharóz édesítőszer dextróz ekvivalens (DE) értéke legalább 30; valamely karragén komponenst a gélképzéshez elegendő mennyiségben; és a hiányzó részben vizet; mely készítmény gélesedési hőmérséklete a Haake reométeren (RS 100 típus) felvett rugalmassági modulus (G’) és viszkozitási modulus (G”) görbék metszéspontjaként meghatározva kisebb mint 95 °C, mely reométeren a következő beállításokkal végezték a mérést: Gradiens: 1 °C/perc, 0,4640 Hz, 95 °C-65 °C, t=l 800 s, 0,50 Pa, 65 °C-35 °C, t=1800 s, 2,50 Pa. A találmány tárgyához tartozik továbbá az eljárás ennek előállítására, valamint karrogének használata élelmiszer-készítmény gélesítésére.

1.1. ábra

(51) A23G 3/00, A23L 1/27 (13) A1

(21) P 00 03952 (22) 2000.10.06.

(71 ) (72) Bódi Zsolt, Miskolc (HU)

(54) Tortadísz, cukorlaphoz rögzített rajzzal díszített hablap és eljárás a rajz számítógépes nyomtatóval történő előállítására

(57) A találmány tárgya egy tortadísz, amely egy méretre vágott, cukorsziruppal egymáshoz ragasztott cukorlap és hablap. A hablapon, piezoelektromos elven működő tintasugaras nyomtatóval készített rajzos ábra található, a nyomtatáshoz szükséges tintát vízben vagy alkoholban oldott ételfestékkel helyettesítik. A cukorlap teljes tömegére számítva tartalmaz 75-90 tömeg% cukorlisztet, 5-10 tömeg% ipari fondánt, 5— 7,5 tömeg% növényi zsírt vagy olajat és 0,5-1,5 tömeg% mandulaaromát. A hablap teljes tömegére számítva tartalmaz 50- 70 tömeg% vizet, 5-15 tömeg% állati zselatint, 5-15 tömeg% növényi zsírt vagy olajat és 5-15 tömeg% colcopasztát.

A fenti összetevők megfelelő felhasználás után, a kész tortadísz cukrászlakkal tartósítható.

(51) A23G 3/00, Cl3F 3/02 (13) A1

(21) P 00 04983 (22) 2000.12.20.

(71) (72) Hubay Gyula, Hajdúszoboszló (HU); Hubay Gyuláné, Hajdúszoboszló (HU)

(54) Cukortermék

(57) A találmány tárgya szilárd hordozóra, célszerűen fonal vagy rúdszerű hordozóra kristályosított cukortermék, amelynek szacharóztartalma 90-99,9% közötti, nagykristályos és kívánt esetben színező-, és/vagy aromaanyagot tartalmaz. A találmány további tárgya ezen termék előállítása speciális kristályosítási eljárással.

(51) A23L 1/304, A23G 1/00, A23J 3/34 (13) A2

(21) P 02 00175 (22) 2000.03.01.

(71) Société des Produits Nestlé S.A., Vevey (CH)

(72) Jacobson, Mark Randolph, New Milford, Connecticut (US); Mallangi, Chandrasekhara Reddy, New Milford,

Connecticut (US); Sher, Alexander, Danbury,

Connecticut (US); Vadehra, Dharam Vir, New Milford, Connecticut (US); Wedral, Elaine Regina, Sherman, Connecticut (US)

(54) Vaskiegészítő rendszer (30) 60/122,289 1999.03.01. US (86) PCT/EP 00/01743 (87) WO 00/51447

(74) dr. Gárdonyi Zoltánné, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány vas-porteinhidrolizátum komplexre vonatkozik, amely élelmiszerek és italok vassal történő kiegészítésére alkalmazható. A komplexet részlegesen hidrolizált tojásfehérje-proteinnel kelátba foglalt vasból képzik. A hidrolizált tojásfehérje-protein molekulatömege mintegy 500-10 000. A komplex kellően stabil ahhoz, hogy sterilizált termékekben, például hőkezelt termékekben legyen alkalmazható. Ezenkívül - annak ellenére, hogy stabil - a komplexben levő vas biológiai hozzáférhetősége megegyezik a vas(II)-szulfátéval.

(51) A23L 1/317, 1/314 (13) A2

(21) P 02 01124 (22) 2000.04.28.

(71) Bemard Matthews Pic., Norwich, Norfolk (GB)

(72) Büse, Friedrich, Oldenburg (DE); Joli, David John, Norwich, Norfolk (GB); Koppers, Werner, Rastede (DE); Matthews, Bernard Trevor, Norwich, Norfolk (GB); Richelmann, Hans-Jorg, Oldenburg (DE)

(54) Savas hústermékek továbbfejlesztése (30) 9910139.6 1999.04.30. GB (86) PCT/GB 00/01656 (87) WO 00/65936

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgyát alacsony zsírtartalmú savas hústermékek, például fermentált hústermékek képezik, amelyek fermentált vagy savanyított, sovány húsrészecskék és látható, előfermentált tenyésztett tejtermék részecskék elegyét tartalmazzák. A tenyésztett tejtermék többek között lehet sajt és/vagy joghurt, és a részecskék mérete 0,5 és 10 mm, előnyösen 1 és 5 mm közötti. A terméket hagyományos starter-kultúrákkal fermentálhatják, vagy más módon savanyítószerrel, például glukono-delta-laktonnal savanyíthatják. A termék megjelenését tekintve a hagyományos szalámira emlékeztető, de lényegesen ala-