Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)

II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - Szenes Endréné dr.: Konzervipar

Konzervipar

415

Konzervipari szakmunkástanulók ismerkednek a befőttberakás egykori módszerével, a tükrözéssel a Toldi iskolában (Makk István felvétele)

— a gyárak közötti szoros tapasztalatcsere kiépítése,

— az ipar saját műszaki értelmiségének megteremtése,

— főiskolai szinten a konzervtechnológus-mérnök képzés fejlesztése,

— középiskolai szinten az Élelmiszeripari Technikumban 1951-ben megindult konzervipari technikusképzés színvonalának javítása,

— ipari tanulók 1953-ban Nagykőrösön indított iskolája részére megfelelő feltételek, eszközök, tankönyvek biztosítása (a 4. sz. Élelmiszeripari Szakmunkásképző Intézet, ma Toldi Miklós Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakmunkásképző Intézet néven működik),

— az üzemek saját nyersanyagzónáinak megteremtése. Szakítás azzal a gyakorlattal, hogy a konzervipar a II. és III. osztályú nyersanyag ,.megmentője" legyen. A zöldség- és gyümölcsszükséglet termeltetésének saját kézbe vétele.

— a gyártmányok átfutási idejének rövidítése a begyűjtés, nyersanyagtárolás, feldolgozás egész láncolatában.

2. Az önköltség csökkentése azon feladatok együttese, amelyek a tervezett életszínvonal-emelkedés érdekében árcsökkentést szolgálnak:

— magának az önköltség mérésének a szovjet módszerek szerinti kidolgozása, az egyes részlegek teljesítésének értékelhetősége céljából (önelszámolás rendszere),