Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Huszár János: Édesipar
256 ÉDESIPAR szeripari Dolgozók Országos Szakszervezetébe (ÉDOSZ). Azóta e szakszervezet látja el az édesipari munkások érdekvédelmét. Az édesipari vállalatok államosítása és az üzemek összevonása után a hiányos szociális ellátottság csak az ötvenes évek vége felé változott az igényeket megközelítően. Ma már minden édesipari vállalat rendelkezik megfelelő, korszerű öltözőkkel, fürdőkkel és étkeztetési lehetőséggel. A korszerűsített édesiparban a munkakörülmények ma már elfogadhatóak. 1945 után megindult a szakmunkásképzés is. Eleinte a vállalatok szerződtették a tanulókat, és az iparági szakiskolában kaptak elméleti képzést. Később a szakmunkásképzés átkerült az állami oktatás szervezetébe, és csak a szakmai gyakorlatokat végezték a vállalatoknál. Jelenleg az édesipar részére a Pesti Barnabás Sütő- és Édesipari Szakközépiskola és Szakmunkásképző Iskolában képeznek szakmunkásokat. 1951-ben Kaposváron Cukor- és Édesipari Technikumot, majd később Budapesten Sütő- és Édesipari Technikumot alapítottak. 1961-ig ezek látták el az édesipart középvezetőkkel. Ma mérnököket a Műszaki Egyetem, üzemmérnököket a szegedi Élelmiszeripari Főiskola képez. Meg kell emlékezni az Állami Műszaki Főiskoláról, ahol a felszabadulás után először kezdték meg a mérnökképzést az élelmiszeripar részére, majd a Budapesti Műszaki Egyetemen, az esti és levelező tagozatokon folytatták. Ez az édesipar számára is sokat jelentett. A legjobban képzett édesipari szakemberekből itt az első mérnökvezetőket képezték ki. Az édesipar tudományos, szakmai fejlődését 1948 óta sikeresen támogatja a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület (MÉTE) Édesipari Szakosztálya, ami az ipar műszaki és gazdasági értelmiségét fogja össze az ipar tudományos alapjainak megteremtése és fejlesztése érdekében. Javaslatára és segítségével szervezte és szervezi a különféle szakmai továbbképzéseket, teremtette meg szakmai irodalmát. Közreműködött az édesipar külföldi, szakmai kapcsolatainak felvételében és ápolásában. Tevékenységével pezsgésben tartotta az ipar szellemi életét, és mozgósította az ipar dolgozóit a korszerű termelés és gazdálkodás továbbfejlesztésére. Kezdeményezésére és támogatásával indult meg, és napjainkban is folytatódik az ipari emlékek feltárása és megőrzése. Negyedévenként megjelenő szaklapja az Édesipar a szakma országos fóruma. Értékes és kezdeményező cikkeiért a külföldi édesipari szakemberek is nagyra értékelik.
