Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A czukor
32 A czukor. meg, de ekkor és azontúl is még a 17-dik század végéig, oly csekély mennyiségben fordult meg, hogy csak a dúsgazdagok háztartásában használták. A czukornád. Csak a naptérítők közti forró égövi tájak termik meg a czukornádat: a Missisippi lapályai, a nyugat-indiai szigetek, Bermuda, Jáva, Brazilia, Kelet-India némely részei, valamint Ázsia kiterjedt területein még tetemes magaslatok is. Az Eufrát partjain vadonnövő czukornád szolgáltatta az ó-kornak, az akkoriban aranynyal vetekedő czukrot. De nemcsak itt, hanem Chinában is úgy látszik a czukornád termesztése sokkal régibb keltű, mint minden történeti ismeret róla. A czukornád az ó-világnak gyermeke s valószinűleg keleti Ázsiában kell honát keresnünk. Be van bizonyítva, hogy Amerika fölfedezésekor sem itt, sem a szomszédos szigeteken nem fordult elő. Ázsiából Cyprusba került. Az arabok a 12. század kezdetén a czukornádat bevitték Egyiptomba, Maitára s Szicziliába. II. Vilmos, Sziczilia királya, a benczések kolostorának 1166-ban czukornádat zúzó malmot adott ajándékba, a hozzá való munkásokkal s egyéb kellékekkel együtt. A 15. században Madeirába s a többi kanári szigetekre jött a czukornád, a honnan Amerika fölfedezése előtt egész Európa nyerte czukrát. Amerikába csak hamar e világrész felfödözése után került, s hogy mennyire kedvezett ott neki az égalj s talaj, bizonyítja az, hogy Kolumbus második útjában 1495-ben azt már széliében elterjedve találta Domingon. A 17. század derekán Braziliából Barbadoesba származott el, s innen termesztése gyorsan kiterjedt Anglia összes nyugat-indiai birtokaira, a spanyol kerületekbe, Mexikóba, Peruba, Chilébe. Jelenben Nyugat-India szolgáltatja a legtöbb czukornádat. Az ottani czukoriiltetvé- nyekben az esős idő beállta előtt ültetik el s november s deczemberben virágzik. A czukornád (Saccharum officinarum) sudár termetű, s növése a pálmaéra emlékeztet ; természete szerint a füvek osztályába tartozik. Levelei hasonlók a sás leveleire, ÍVs méter hosszúak s a nád bütykőiből erednek. A nád növekedtével az alsó levelek lehullanak ; az első négy-öt hónap után hetenkint egy újabb bütyök, s egy újabb levél fakad s a 12-dik hónapban kivirágzik. Megnő 372—6 méter magasságra s szára (vagyis inkább törzse), mely alul 272 —6 centiméter vastagságú, 40 kilót is nyom. Az érett szár tulajdonképi hasznos része a növénynek, mely csak bizonyos magasságig tartalmaz czukrot ; sudara s levelei ugyan sok nedvet rejtenek magukban, de ez nem édes. 13. ábra. A czukornád.
